Dzisiaj mam przyjemność podzielić się z Wami przepisem na kakaową babkę serową. Ta delikatna, wilgotna babka zachwyca swoim głębokim smakiem kakao i kremowego serka ricotta, tworząc prawdziwy raj dla podniebienia.
Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na słodkie babki:
- Kawowa babka z mascarpone
- Włoskie ciasto ACE z pomarańczą i marchewką
- Colomba – włoska wielkanocna babka drożdżowa
- Wielkanocna babka amaretto
- Cytrynowa babka z mascarpone
- Babka szpinakowa z wiśniową frużeliną
SKŁADNIKI
Kakaowa babka serowa
- 400 g ricotty (w temperaturze pokojowej)
- 250 g mąki pszennej
- 150 g oleju np. słonecznikowego lub rzepakowego
- 150 g cukru
- 30 g kakao (bez cukru)
- 16 g proszku do pieczenia
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 laska wanilii
- 1 łyżka rumu
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- szczypta soli
Dekoracja
- cukier puder
- kawałeczki gorzkiej czekolady
PRZYGOTOWANIE
Kakaowa babka serowa
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170°C (z termoobiegiem) / 180°C (statyczny).
- Okrągłą formę na babkę o średnicy 22 cm smarujemy masłem.
- Jajka miksujemy z cukrem, szczyptą soli i ziarnami z laski wanilii do uzyskania jasnej i puszystej masy.
- Do ciasta stopniowo wlewamy olej oraz rum, kontynuując miksowanie ciasta.
- Następnie do ciasta łyżka po łyżce dodajemy ser ricotta, miksując, aż składniki dobrze się połączą.
- Na koniec do ciasta stopniowo wsypujemy przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i cynamonem.
- Ciasto miksujemy, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone i nie będzie grudek.
- Ciasto przelewamy do formy i wyrównujemy wierzch.
- Babkę pieczemy ok. 40-45 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, w jego środek wbijamy wykałaczkę – gdy ciasto do niej przywarło, trzeba jeszcze piec, ponieważ jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Gdy babka będzie upieczona, wyjmujemy ją z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.
- Przestudzone ciasto delikatnie wyjmujemy z formy i odstawiamy na kratce.
- Przed podaniem babkę oprószamy np. cukrem pudrem lub dekorujemy polewą czekoladową.
Polewa czekoladowa
Składniki:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 25 g śmietany kremówki
- 10 g masła
Przygotowanie:
- Do garnka wlewamy wodę, stawiamy na palniku i zagotowujemy.
- Czekoladę gorzką drobno siekamy, następnie przekładamy do szklanej miski.
- Do miski wlewamy śmietanę i wrzucamy kawałki masła.
- Nad garnkiem z wrzącą wodą umieszczamy miskę z czekoladą, śmietaną i masłem, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody. W ten sposób para wodna będzie delikatnie podgrzewać miskę, a czekolada stopniowo będzie się rozpuszczać.
- Co jakiś czas delikatnie mieszamy czekoladę, aby równomiernie się rozpuściła.
- Kiedy masa z czekolady będzie płynna i gładka, zabieramy miskę z garnka i odstawiamy na ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Babkę polewamy przygotowana polewa i dekorujemy kawałeczkami czekolady. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
