Frittata z botwiną jest idealnym pomysłem na szybkie, zdrowe i sycące śniadanie lub lekki obiad czy kolację. Frittata jest nie tylko łatwa w przygotowaniu, ale również bardzo smaczna i pełna wartości odżywczych. Możecie podać ją np. z sałatką ze świeżych warzyw lub pomidorów.
Polecam Wam również kolejne przepisy na pieczone lub smażone frittaty:
- Amatriciana z ziemniakami i boczkiem
- Z groszkiem i wędzonym łososiem
- Pieczona z brokułami
- Neapolitańska frittata ze spaghetti
- Frittata z kolorowymi warzywami
- Pieczona frittata ze szparagami
SKŁADNIKI (na 4 porcje)
Frittata z botwiną
- 600 g botwinki*
- 8 jajek
- 50 g – ok. 5 łyżek startego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- czerwona cebula
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
* Możemy użyć również szpinaku lub jarmużu jako zamiennika botwinki.
PRZYGOTOWANIE
Botwina
- Botwinkę myjemy, aby usunąć wszelkie zabrudzenia, następnie liście z łodyżkami kroimy na mniejsze kawałki.
- Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy posiekaną cebulę i podsmażamy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
- Na koniec na patelnię wrzucamy łodygi i liście botwinki. Całość dusimy ok. 5 minut pod przykryciem z dodatkiem chochli gorącej wody, mieszając do jakiś czas.
- Botwinkę odcedzamy na sitku i odstawiamy na kilka minut do przestygnięcia.
Masa jajeczna
- Do dużej miski wbijamy jajka, następnie doprawiamy solą oraz pieprzem, dodajemy starty ser i 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
- Całość ubijamy do połączenia się wszystkich składników.
- Na koniec do masy jajecznej dodajemy przestudzoną botwinę i delikatnie mieszamy.
Frittata z botwiną
- Na patelni o średnicy 30 cm rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy.
- Wrzucamy botwinę z masą jajeczną, wyrównujemy wierzch i boki frittaty, dokładnie rozprowadzając botwinę.
- Frittatę smażymy pod przykryciem na średnim ogniu ok. 12-15 minut.
- Kiedy brzegi frittaty staną się zwarte, na dnie patelni utworzy się dość zwarta skorupka, a po potrząśnięciu patelnią widać, że omlet się podnosi, frittatę możemy przewrócić.
- Frittatę przewracamy na drugą stronę za pomocą talerza.
- Frittatę smażymy kolejne 5 minut do uzyskania złotego koloru, tym razem bez przykrycia.
- Przygotowana frittatę z botwinką zdejmujemy z patelni, kroimy na kawałki i podajemy na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
