Przepis na frittate z ziemniakami
frittata,  jajka,  śniadania,  włoska

Pieczona frittata amatriciana z ziemniakami i boczkiem


Inspiracją do przygotowania dzisiejszego przepisu na pieczoną frittatę z ziemniakami i boczkiem było dla mnie jedno z najbardziej cenionych i znanych dań na całym półwyspie Apenińskim – rzymskie Spaghetti all’Amatriciana. W pieczonym omlecie nie zabrakło boczku, sera pecorino i pomidorków. Jedyną różnicą jest obecność ziemniaków zamiast makaronu. Mam nadzieję, że przepis skradnie Wasze podniebienia. Smacznego!


SKŁADNIKI  

Pieczona frittata amatriciana z ziemniakami i boczkiem
  • 8 jaj
  • 300 g ziemniaków (2-3 sztuki)
  • 100 g wędzonego boczku
  • 100 ml śmietany 18%
  • 80 g startego sera pecorina (lub dowolnie wybranego sera) + 1-2 łyżki do posypania wierzchu
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • szczypta peperoncino
  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz 

Frittata z boczkiem i ziemniakami

PRZYGOTOWANIE

Pieczona frittata amatriciana z ziemniakami i boczkiem
  1. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki, następnie gotujemy na parze lub w wodzie na półtwardo.
  2. Ugotowane ziemniaki osuszamy i odstawiamy do przestygnięcia.
  3. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy boczek pokrojony w kostkę lub paski i podsmażamy ok. 5 minut do uzyskania złotego koloru.
  4. Podsmażony boczek odcedzamy z nadmiaru tłuszczu i odstawiamy do przestygnięcia.
  5. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
  6. Formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 20 cm wykładamy papierem do pieczenia. 
  7. Jaja ubijamy ze śmietaną oraz startym serem, doprawiamy peperoncino, solą i pieprzem. Jajka mieszamy energicznymi ruchami, dzięki czemu do masy jajecznej dostanie się więcej powietrza, a frittata po upieczeniu będzie bardziej puszysta.
  8. Następnie dodajemy podgotowane ziemniaki i podsmażony boczek, dokładnie mieszając wszystkie składniki. 
  9. Masę jajeczną z ziemniakami i boczkiem przelewamy do formy do pieczenia.
  10. Na koniec na wierzchu frittaty układamy połówki pomidorków i oprószamy 1-2 łyżkami startego parmezanu.

Przepis na pieczony omlet z ziemniakami

  1. Frittatę pieczemy ok. 35-40 minut do uzyskania złotego koloru.
  2. Upieczoną frittatę podajemy na ciepło od razu po przygotowaniu. Smacznego!

Ziemniaczana frittata z boczkiem

Pieczony omlet z ziemniakami

KULINARNE INSPIRACJE

Jeżeli pomysł na pieczoną frittatę z ziemniakami i boczkiem przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.