Inspiracją do przygotowania dzisiejszego przepisu na pieczoną frittatę z ziemniakami i boczkiem było dla mnie jedno z najbardziej cenionych i znanych dań na całym półwyspie Apenińskim – rzymskie Spaghetti all’Amatriciana. W pieczonym omlecie nie zabrakło boczku, sera pecorino i pomidorków. Jedyną różnicą jest obecność ziemniaków zamiast makaronu. Mam nadzieję, że przepis skradnie Wasze podniebienia. Smacznego!
SKŁADNIKI
Pieczona frittata amatriciana z ziemniakami i boczkiem
- 8 jaj
- 300 g ziemniaków (2-3 sztuki)
- 100 g wędzonego boczku
- 100 ml śmietany 18%
- 80 g startego sera pecorina (lub dowolnie wybranego sera) + 1-2 łyżki do posypania wierzchu
- 10 pomidorków koktajlowych
- szczypta peperoncino
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Pieczona frittata amatriciana z ziemniakami i boczkiem
- Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w cienkie plasterki, następnie gotujemy na parze lub w wodzie na półtwardo.
- Ugotowane ziemniaki osuszamy i odstawiamy do przestygnięcia.
- W międzyczasie na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy boczek pokrojony w kostkę lub paski i podsmażamy ok. 5 minut do uzyskania złotego koloru.
- Podsmażony boczek odcedzamy z nadmiaru tłuszczu i odstawiamy do przestygnięcia.
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 20 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Jaja ubijamy ze śmietaną oraz startym serem, doprawiamy peperoncino, solą i pieprzem. Jajka mieszamy energicznymi ruchami, dzięki czemu do masy jajecznej dostanie się więcej powietrza, a frittata po upieczeniu będzie bardziej puszysta.
- Następnie dodajemy podgotowane ziemniaki i podsmażony boczek, dokładnie mieszając wszystkie składniki.
- Masę jajeczną z ziemniakami i boczkiem przelewamy do formy do pieczenia.
- Na koniec na wierzchu frittaty układamy połówki pomidorków i oprószamy 1-2 łyżkami startego parmezanu.
- Frittatę pieczemy ok. 35-40 minut do uzyskania złotego koloru.
- Upieczoną frittatę podajemy na ciepło od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Jeżeli pomysł na pieczoną frittatę z ziemniakami i boczkiem przypadł Wam do gustu, na koniec zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
