Drobiowe pulpeciki z warzywami
Pulpeciki z drobiu to jedno z tych dań, które zawsze się udają. Delikatne, miękkie i idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i szybki posiłek w tygodniu. Dziś przygotujemy je w lekkiej, warzywnej wersji z marchewką i cukinią. Świetnie komponują się z sosem pomidorowym i purée ziemniaczanym.
Jeśli lubicie tego typu dania, koniecznie wypróbujcie też moje inne przepisy na pulpeciki:
- z kurczaka w sosie musztardowym
- bakłażanem duszone w sosie pomidorowym
- suszonymi pomidorami
- cukinią i papryką duszone w sosie pomidorowym
- miękkie i delikatne pulpeciki mięsne z ricottą w sosie pomidorowym
SKŁADNIKI (na 15 sztuk)
Drobiowe pulpeciki z warzywami
- 300 g mielonego mięsa drobiowego
- 150 g cukinii
- 150 g marchwi
- 50 g startego parmezanu
- 50 g bułki tartej
- 1 jajko
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz
Sos pomidorowo-śmietanowy
- 500 ml passaty pomidorowej
- 200 ml śmietany 30%
- 1 cebula
- sól i pieprz
- listki bazylii
Wskazówki
- Do przygotowania sosu użyłam śmietany 30%. Jeśli wolicie lżejszą wersję, możecie dodać śmietanę 18%, ale sos będzie wtedy mniej kremowy i może wymagać dodatkowego zagęszczenia np. łyżką mąki.
- Jeśli lubicie pikantniejsze dania, dodajcie odrobinę chili lub szczyptę ostrej papryki.
PRZYGOTOWANIE
Sos pomidorowo-śmietanowy
- W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy posiekaną cebulę. Podsmażamy kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i szklista.
- Następnie wlewamy passatę, wrzucamy kilka listków bazylii i doprawiamy solą oraz pieprzem.
- Sos doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając.
- Na koniec wlewamy śmietanę i kontynuujemy gotowanie kolejne 5 minut.
Drobiowe pulpeciki z warzywami
- Cukinię i marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach.
- Do mielonego mięsa drobiowego dodajemy warzywa, starty parmezan, następnie jajko oraz bułkę tartą.
- Na koniec masę na pulpeciki doprawiamy gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem. Dokładnie wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników.
- Na koniec formujemy pulpeciki (ok. 50 g sztuka). Zwilżamy ręce wodą, aby masa mięsna nie przyklejała się do dłoni. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodajemy odrobinę bułki tartej.
- Pulpeciki smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor bez przykrycia.
- Na koniec pulpeciki wrzucamy do sosu i dusimy ok. 5 minut.
- Pulpeciki drobiowe podajemy od razu po przygotowaniu np. z domowym makaronem tagliatelle, polentą lub ziemniakami purée.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
