Miłośnikom batoników „Bounty” serdecznie polecam dzisiejszy przepis na ciasto czekoladowo-kokosowe.
Ciasto składa się z kilku warstw. Na dole znajdziemy ucierane ciasto kakaowe, następnie krem czekoladowy, warstwę kokosową oraz polewę czekoladową. To niesamowite ciasto Bounty smakuje wyśmienicie i można je podać nawet jako tort.
Przy okazji chciałabym wspomnieć Wam o kolejnych kokosowych przepisach, jakie znajdziecie na blogu:
- Domowe bounty z 3 składników
- Marchewkowo-kokosowe kuleczki
- Kokosowa jaglanka z mango
- Kokosowe babeczki z białą czekoladą
- Kokosowe ciasteczka z ricottą (bez jajek)
SKŁADNIKI
Ciasto czekoladowe
- 200 g jogurtu naturalnego (w temperaturze pokojowej)
- 150 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 40 g kakao bez cukru
- 16 g proszku do pieczenia
- 100 ml oleju np. słonecznikowego
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
- szczypta soli
Warstwa kokosowa
- 200 g wiórków kokosowych
- 400 ml mleka skondensowanego domowego lub kupnego
- 200 ml śmietany kremówki
Polewa czekoladowa
- 200 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietany kremówki
Dodatkowo
- 100 g kremu czekoladowego np. domowej nutelli
- płatki kokosowe do dekoracji
PRZYGOTOWANIE
Ciasto czekoladowe
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (piekarnik statyczny) lub 175°C (piekarnik z termoobiegiem).
- Kwadratową formę o boku 20 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy mąką.
- W misce miksujemy jajka z cukrem i ziarnami z laski wanilii do uzyskania jasnej i puszystej masy.
- Następnie nie przerywając miksowania, stopniowo wlewamy olej i jogurt.
- Na koniec łyżka po łyżce wsypujemy przesianą mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i kakao oraz szczyptę soli.
- Ciasto miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji i przelewamy do formy.
- Ciasto pieczemy ok. 25-35 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, w jego środek wbijamy wykałaczkę – gdy ciasto do niej przywarło, kontynuujemy pieczenie, ponieważ ciasto jest surowe. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, można zakończyć pieczenie.
- Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.
Warstwa kokosowa
- Do miski wsypujemy wiórki kokosowe, następnie wlewamy mleko skondensowane i śmietankę.
- Całość mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji.
Polewa czekoladowa
- Gorzką czekoladę kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietanki.
- Mniejsze naczynie z kawałkami czekolady wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie może wrzeć i dotykać mniejszego naczynia.
- Polewę czekoladową odstawiamy do przestygnięcia, aż nabierze kremowej konsystencji, mieszając od czasu do czasu.
Ciasto czekoladowo-kokosowe Bounty
- Schłodzone ciasto czekoladowe smarujemy kremem czekoladowym, następnie wykładamy warstwę kokosową, wyrównując wierzch.
- Ciasto schładzamy ok. 30 minut.
- Na koniec ciasto wyjmujemy z lodówki i dekorujemy polewą czekoladową.
- Przygotowane ciasto odstawiamy, aż polewa stężeje.
- Przed podaniem kroimy i dekorujemy np. płatkami kokosowymi lub wiórkami kokosowymi.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
