Domowe mleko skondensowane

Słodzone mleko skondensowane używane jest w cukiernictwie do przygotowywania ciast, ciasteczek, kremów i deserów. Na blogu wykorzystałam je do przygotowania czekoladek z migdałami, torciku tiramisu z ricottą i czekoladą, tartą ze słonym karmelem i czekoladą, karmelowych krówek ciągutek, kokosanek a niebawem pojawi się przepis na lody cytrynowe i czekoladowe.
Mleko skondensowane jest bardzo proste w przygotowaniu i bez problemu można przygotować je w domu tylko z 3 składnikami. Będziemy potrzebować tłustego mleka, odrobiny masła i cukru pudru, który dzięki zawartości skrobi sprawi, że mleko zagęści się w mgnieniu oka. Polecam serdecznie!

SKŁADNIKI

250 g tłustego mleka
200 g cukru pudru
20 g masła

PRZYGOTOWANIE

Domowe mleko skondensowane

Do garnuszka wlewamy mleko, wrzucamy masło pokrojone w kawałeczki i rozpuszczamy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec wsypujemy cukier puder i zagotowujemy, mieszając.
Mleko gotujemy ok. 20-30 minut, aż lekko zgęstnieje. Im dłużej będziemy gotować, tym mleko będzie gęstsze, ale straci na objętości.
Mleko skondensowane jeszcze ciepłe przelewamy do wysterylizowanego słoika, zamykamy i odstawiamy do przestygnięcia.
Ostudzone mleko przechowujemy w lodówce ok. 24 godz. Po tym czasie mleko zmieni kolor na bardziej żółty, będzie gęstsze i gotowe do spożycia.

Domowe mleko skondensowane można przechowywać w lodówce ok. 2 tygodni. Po otwarciu należy spożyć w ciągu 4-5 dni.
Jeżeli chcemy cieszyć się mlekiem skondensowanym dłużej, słoiczki z mlekiem możemy zapasteryzować we wrzącej wodzie ok. 15 minut. W ten sposób mleko może być przechowywane do 3 miesięcy.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!