Zapiekanka makaronowa z kapustą, grzybami i mielonym mięsem

---

SKŁADNIKI

Zapiekanka makaronowa z kapustą, grzybami i mielonym mięsem

• 300 g makaronu tzw. krótkiego np. farfalle, tortiglioni, penne
• 100 g mozzarelli lub sera według uznania

Kapusta

• 500 g włoskiej kapusty
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• 100 ml białego wina
• cebula
• papryczka chili
• 2-3 gałązki tymianku
• sól i pieprz

Sos mięsno-grzybowy

• 600 g passaty pomidorowej
• 400 g pieczarek lub grzybów
• 300 g mięsa mielonego wołowego
• 300 g mięsa mielonego wieprzowego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

---

---

PRZYGOTOWANIE

Sos mięsno-grzybowy

1. Na rozgrzanych 2-3 łyżkach oleju podsmażamy posiekane szalotki oraz czosnek.
2. Następnie dodajemy mielone mięso i podsmażamy, aż straci różowy kolor. 
3. Na koniec dodajemy grzyby pokrojone na kawałki, passatę pomidorową, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżeczkę ziół prowansalskich oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
4. Sos gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

Kapusta

1. Z kapusty usuwamy zewnętrzne liście. Kapustę myjemy i przekrawamy na cztery kawałki.
2. Z każdej ćwiartki wycinamy fragment głąba, następnie kapustę kroimy w cienki paski.
3. W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy posiekaną cebulę i podsmażamy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
4. Wrzucamy kapustę i na średnim ogniu podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając.
5. Następnie wlewamy białe wino i wyparowujemy na średnim ogniu.
6. Na koniec dodajemy 2-3 gałązki tymianku i wlewamy szklankę gorącej wody.
7. Garnek przykrywamy i dusimy ok. 5 minut.
8. Podduszoną kapustę odcedzamy z nadmiaru płynów i odstawiamy na bok.

Zapiekanka makaronowa z kapustą, grzybami i mielonym mięsem

1. Makaron gotujemy al dente w osolonej, wrzącej wodzie.
2. Ugotowany makaron odcedzamy, przekładamy do sosu mięsno-grzybowego i mieszamy.
3. Formę żaroodporną smarujemy 1-2 łyżkami oliwy, następnie wykładamy warstwę kapusty, którą przykrywamy połową sosu mięsno-grzybowego z makaronem.
4. Następnie wykładamy część kapusty i drugą połowę sosu mięsno-grzybowego z makaronem.
5. Wierzch zapiekanki pokrywamy resztką kapusty.
6. Na koniec zapiekankę posypujemy startym serem mozzarella i pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Smacznego!

---

---

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na zapiekanki makaronowe:

• Sycylijska zapiekanka makaronowa z bakłażanem i pomidorami
• Włoskie cannelloni z sosem bolońskim
• Tradycyjna włoska lasagne alla bolognese z domowym makaronem
• Zapiekanka makaronowa z kalafiorem i porem
• Cannelloni z ricottą, pesto i szpinakiem

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 

---