Zapiekanka makaronowa z kapustą, grzybami i mielonym mięsem
3 października 2023
SKŁADNIKI
Zapiekanka makaronowa z kapustą, grzybami i mielonym mięsem
300 g makaronu tzw. krótkiego np. farfalle, tortiglioni, penne
100 g mozzarelli lub sera według uznania
Kapusta
500 g włoskiej kapusty
3-4 łyżki oliwy z oliwek
100 ml białego wina
cebula
papryczka chili
2-3 gałązki tymianku
sól i pieprz
Sos mięsno-grzybowy
600 g passaty pomidorowej
400 g pieczarek lub grzybów
300 g mięsa mielonego wołowego
300 g mięsa mielonego wieprzowego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
2 ząbki czosnku
2 szalotki
oliwa z oliwek
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Sos mięsno-grzybowy
Na rozgrzanych 2-3 łyżkach oleju podsmażamy posiekane szalotki oraz czosnek.
Następnie dodajemy mielone mięso i podsmażamy, aż straci różowy kolor.
Na koniec dodajemy grzyby pokrojone na kawałki, passatę pomidorową, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżeczkę ziół prowansalskich oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Sos gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
Kapusta
Z kapusty usuwamy zewnętrzne liście. Kapustę myjemy i przekrawamy na cztery kawałki.
Z każdej ćwiartki wycinamy fragment głąba, następnie kapustę kroimy w cienki paski.
W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy posiekaną cebulę i podsmażamy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
Wrzucamy kapustę i na średnim ogniu podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając.
Następnie wlewamy białe wino i wyparowujemy na średnim ogniu.
Na koniec dodajemy 2-3 gałązki tymianku i wlewamy szklankę gorącej wody.
Garnek przykrywamy i dusimy ok. 5 minut.
Podduszoną kapustę odcedzamy z nadmiaru płynów i odstawiamy na bok.
Zapiekanka makaronowa z kapustą, grzybami i mielonym mięsem
Makaron gotujemy al dente w osolonej, wrzącej wodzie.
Ugotowany makaron odcedzamy, przekładamy do sosu mięsno-grzybowego i mieszamy.
Formę żaroodporną smarujemy 1-2 łyżkami oliwy, następnie wykładamy warstwę kapusty, którą przykrywamy połową sosu mięsno-grzybowego z makaronem.
Następnie wykładamy część kapusty i drugą połowę sosu mięsno-grzybowego z makaronem.
Wierzch zapiekanki pokrywamy resztką kapusty.
Na koniec zapiekankę posypujemy startym serem mozzarella i pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na zapiekanki makaronowe:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FBlub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
