Drobiowe pulpeciki z warzywami

Pulpeciki z drobiu to jedno z tych dań, które zawsze się udają. Delikatne, miękkie i idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i szybki posiłek w tygodniu. Dziś przygotujemy je w lekkiej, warzywnej wersji z marchewką i cukinią. Świetnie komponują się z sosem pomidorowym i purée ziemniaczanym.

Jeśli lubicie tego typu dania, koniecznie wypróbujcie też moje inne przepisy na pulpeciki:

• z kurczaka w sosie musztardowym
• bakłażanem duszone w sosie pomidorowym
• suszonymi pomidorami
• cukinią i papryką duszone w sosie pomidorowym
• miękkie i delikatne pulpeciki mięsne z ricottą w sosie pomidorowym

SKŁADNIKI (na 15 sztuk)

Drobiowe pulpeciki z warzywami

• 300 g mielonego mięsa drobiowego
• 150 g cukinii
• 150 g marchwi
• 50 g startego parmezanu
• 50 g bułki tartej
• 1 jajko
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz

Sos pomidorowo-śmietanowy

• 500 ml passaty pomidorowej
• 200 ml śmietany 30%
• 1 cebula
• sól i pieprz
• listki bazylii

Wskazówki

• Do przygotowania sosu użyłam śmietany 30%. Jeśli wolicie lżejszą wersję, możecie dodać śmietanę 18%, ale sos będzie wtedy mniej kremowy i może wymagać dodatkowego zagęszczenia np. łyżką mąki.
• Jeśli lubicie pikantniejsze dania, dodajcie odrobinę chili lub szczyptę ostrej papryki.

PRZYGOTOWANIE

Sos pomidorowo-śmietanowy

1. W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy posiekaną cebulę. Podsmażamy kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i szklista.
2. Następnie wlewamy passatę, wrzucamy kilka listków bazylii i doprawiamy solą oraz pieprzem.
3. Sos doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając.
4. Na koniec wlewamy śmietanę i kontynuujemy gotowanie kolejne 5 minut.

Drobiowe pulpeciki z warzywami

1. Cukinię i marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach.
2. Do mielonego mięsa drobiowego dodajemy warzywa, starty parmezan, następnie jajko oraz bułkę tartą.
3. Na koniec masę na pulpeciki doprawiamy gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem. Dokładnie wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników.
4. Na koniec formujemy pulpeciki (ok. 50 g sztuka). Zwilżamy ręce wodą, aby masa mięsna nie przyklejała się do dłoni. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodajemy odrobinę bułki tartej.

1. Pulpeciki smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor bez przykrycia.
2. Na koniec pulpeciki wrzucamy do sosu i dusimy ok. 5 minut.
3. Pulpeciki drobiowe podajemy od razu po przygotowaniu np. z domowym makaronem tagliatelle, polentą lub ziemniakami purée.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!