Włoski placek z dyni – „Schiacciata di zucca”
Jesień we Włoszech pachnie dynią, oliwą z oliwek i świeżym rozmarynem. Właśnie z tych składników powstaje „Schiacciata di zucca” – toskański placek z dyni, który idealnie łączy prostotę włoskiej kuchni z jej niepowtarzalnym aromatem.
Włoski placek z dyni – „Schiacciata di zucca” to danie niezwykle uniwersalne. Może być podawane jako np. słona przekąska, dodatek do zupy, przystawka albo lekki obiad z sałatką. W Toskanii często podaje się go jeszcze ciepłego, z odrobiną oliwy i solą morską na wierzchu.
Na blogu czekają na Was także inne jesienne przepisy z kuchni włoskiej, w tym aromatyczne dania z dynią:
- Risotto z dynią i szynką speck
- Włoskie ravioli z dynią – „Tortelli di zucca reggiani”
- Dyniowe gnocchi alla friulana bez ziemniaków
- Kremowe risotto z dynią
- Makaron cannelloni faszerowany dynią i grzybami
- Focaccia z dynią i rozmarynem
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Włoski placek z dyni – „Schiacciata di zucca”
- 350 g dyni (miąższu oczyszczonego bez pestek)
- 250 g mąki pszennej
- 50 g startego parmezanu
- 350 ml wody
- 30 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu lub drobno posiekanego świeżego
- 1 jajko
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Włoski placek z dyni – „Schiacciata di zucca”
- Formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 40 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Miąższ dyni ścieramy na tarce o grubych oczkach.
- W dużej misce roztrzepujemy jajko; doprawiamy do smaku rozmarynem, solą oraz pieprzem.
- Następnie wsypujemy starty parmezan i oliwę, mieszając ciasto najlepiej przy pomocy trzepaczki.
- Do ciasta stopniowo wlewamy wodę i partiami wsypujemy mąkę.
- Całość dokładnie mieszamy, aż powstanie gładkie ciasto.
- Na koniec dodajemy startą dynię i delikatnie mieszamy. Ciasto na schiacciatę powinno być lekko lejące. Jeśli jest zbyt gęste, możesz dodać odrobinę więcej wody lub oliwy z oliwek. Jeśli zbyt rzadkie, dodaj trochę mąki.
- Ciasto przelewamy do formy, rozprowadzając równomiernie na grubość około 1 cm.
- Placek z cukinii pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C piekarnik statyczny przez około 40-45 minut (na środkowym poziomie), aż wierzch stanie się złocisty i chrupiący.
- Placek jest gotowy, gdy jego brzegi będą złociste i lekko chrupiące.
- Upieczony placek wyjmujemy z piekarnika i od razu z formy, aby spód ciasta nie zwilgotniał.
- „Schiacciatę di zucchine” podajemy na ciepło lub na zimno, pokrojoną na kawałki. Świetnie smakuje z dodatkiem oliwy z oliwek i posypana świeżymi ziołami.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
