Walentynkowe ciasto czekoladowe z frużeliną z owoców leśnych i kremem czekoladowym

---

Jeżeli szukacie przepisu na słodkie co nieco, serdecznie polecam Wam dzisiejszy przepis na walentynkowe ciasto czekoladowe. Wilgotne, aksamitne w smaku, bez dodatku masła, za to z mascarpone, które nadało ciastu delikatnej i kremowej konsystencji. Ciasto czekoladowe samo w sobie jest absolutnie wspaniałe, ale chciałam dodatkowo podkręcić jego smak i przełamać słodycz, dekorując frużeliną z owoców leśnych i kremem czekoladowym.

Mam nadzieję, że ciasto skradnie nie jedno serce i podniebienie. Gorąco polecam!

---

SKŁADNIKI

Ciasto czekoladowe

• 250 g mascarpone (w temperaturze pokojowej)
• 200 g gorzkiej czekolady
• 60 g cukru pudru
• 40 g mąki pszennej
• 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
• laska wanilii
• szczypta soli

Frużelina z owoców leśnych

• 400 g owoców leśnych (użyłam mrożonych)
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 1-2 łyżki cukru
• sok z 1/2 cytryny

Krem czekoladowy

• 150 g mlecznej czekolady
• 200 g serka typu philadelphia (w temperaturze pokojowej)
• 1-2 łyżki rumu

Dodatkowo

• kakao w proszku

---

---

PRZYGOTOWANIE

Ciasto czekoladowe

1. Czekoladę kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu.
2. Masę czekoladową odstawiamy do wystygnięcia.
3. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 160°C (piekarnik z termoobiegiem), 170°C (piekarnik statyczny).
4. Formę w kształcie serca lub okrągłą tortownicę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem.
5. Do miski przekładamy mascarpone, wlewamy rozpuszczoną czekoladę, dodajemy ziarenka z laski wanilii i miksujemy do połączenia się składników.
6. Następnie stopniowo dodajemy po jednym jajku, kontynuując miksowanie.
7. Na koniec wsypujemy szczyptę soli, cukier puder oraz mąkę i miksujemy.
8. Masę przelewamy do formy, wyrównując wierzch np. łyżką.
9. Ciasto pieczemy ok. 25-30 minut, następnie wyłączamy piekarnik, otwieramy drzwiczki i studzimy ciasto w piekarniku.
10. Ostudzone ciasto wyjmujemy z formy i odstawiamy na bok.

* Ciasto po upieczeniu i ostudzeniu delikatnie opadnie, to jest normalne. Najważniejsze, żeby miało wilgotny środek i chrupiący wierzch.

Frużelina z owoców leśnych

1. Mrożone owoce wsypujemy do rondelka, przykrywamy i podgrzewamy na małym ogniu ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Dodajemy cukier, sok z cytryny i zagotowujemy.
3. 2-3 łyżki soku z owoców odlewamy do kubeczka i mieszamy z 1 łyżką mąki ziemniaczanej; następnie wlewamy do owoców i na nowo zagotowujemy na małym ogniu. Frużelinę mieszamy cały czas, ponieważ łatwo o jej przypalenie.
4. Przygotowaną frużelinę odstawiamy do wystygnięcia.

Krem czekoladowy

1. Czekoladę kroimy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu.
2. Masę czekoladową odstawiamy do wystygnięcia.
3. Do miski wlewamy rozpuszczoną czekoladę oraz 1-2 łyżki rumu i miksujemy do połączenia się wszystkich składników.

Walentynkowe ciasto czekoladowe

1. Na ciasto czekoladowe wykładamy frużelinę z owoców leśnych, następnie krem czekoladowy za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego (według uznania).
2. Na koniec ciasto oprószamy kakao w proszku. Smacznego!

---

---

---

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę DESERY, w której znajdziecie wiele pomysłów na kruche ciasta, babeczki, serniki czy torty oraz walentynkowe słodkości, między innymi:

• Torcik Walentynkowy „Cream tart” na kruchym cieście
• Torcik Walentynkowy z kremem chantilly
• Serce z ciasta francuskiego z kremem czekoladowo-pomarańczowym
• Czekoladowa tarta z wiśniową frużeliną bez pieczenia

---

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  

---