SKŁADNIKI
Szakszuka na zielono
- 100 g bobu*
- 150 g fasolki szparagowej
- 150 g groszku
- 50 g parmezanu
- cebula
- ząbek czosnku
- natka pietruszki
- listki bazylii
- peperoncino
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
* Poza sezonem na świeże warzywa możemy wykorzystać mrożonki.
PRZYGOTOWANIE
Szakszuka na zielono
- W garnku zagotowujemy wodę, następnie wrzucamy fasolkę, groszek oraz bób i gotujemy ok. 2-3 minuty.
- W międzyczasie obieramy cebulę i siekamy w drobną kostkę razem z ząbkiem czosnku.
- Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy cebulę z czosnkiem i szklimy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
- Na patelnię wrzucamy odcedzone warzywa i listki bazylii, następnie doprawiamy do smaku peperoncino, solą oraz pieprzem.
- Warzywa podsmażamy kolejne 3-4 minuty, mieszając.
- Na koniec w zupie robimy 4 wgłębienia i delikatnie wbijamy po jednym jajku.
- Patelnię przykrywamy i kontynuujemy gotowanie do ścięcia się białek w jajku.
- Warzywa oprószamy startym parmezanem, posiekaną natką pietruszki, skrapiamy oliwą z pierwszego tłoczenia i podajemy od razu po przygotowaniu np. z serowymi grzankami i plasterkami awokado.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę JAJKA, w której znajdziecie przepisy między innymi na:
- Zapiekane jajka po piemoncku – „Uova alla piemontese”
- Szparagi po mediolańsku z jajkiem sadzonym
- Zapiekane jajka ze szpinakiem i gorgonzolą
- Pieczona frittata amatriciana z ziemniakami i boczkiem
- Zapiekane jajka z porem i wędzonym łososiem
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
