Dziś zapraszam Was do północnych Włoch do Piemontu, skąd pochodzi przepis na zapiekane jajka po piemoncku, włoskiej wersji popularnej szakszuki z Bliskiego Wschodu. Jajka zapiekane są w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem papryki, oliwek i wędzonego boczku, włoskiej pancetty. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Zapiekane jajka po piemoncku – „Uova alla piemontese”
- 4 jajka
- 1 zielona papryka
- 250 g świeżych pomidorów lub krojonych z puszki
- 50 g pancetty – wędzonego boczku
- 50 g zielonych oliwek
- 1 cebula
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE
Zapiekane jajka po piemoncku – „Uova alla piemontese”
- Paprykę kroimy na 3-4 części, oczyszczamy z pestek i błonek, następnie kroimy w kawałki.
- Pomidory sparzamy wrzatkiem, obieramy ze skorki i kroimy na większe kawałki.
- Na dużej patelni (odpowiedniej do pieczenia w piekarniku) rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy posiekaną cebulę i szklimy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
- Następnie wrzucamy boczek pokrojony w kostkę i podsmażamy ok. 5 minut.
- Na patelnię wrzucamy paprykę i podsmażamy kolejne 5 minut.
- Na koniec dodajemy pomidory, oliwki przekrojone na pół, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
- Całość dusimy pod przykryciem ok. 10-15 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając.
- Na koniec w warzywach robimy 4 wgłębienia i delikatnie wbijamy po jednym jajku.
- Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C do ścięcia się białka.*
- Upieczone jajka wyjmujemy z piekarnika i podajemy od razu po przygotowaniu np. z bułeczkami z ziołami. Smacznego!
* Jajka można przygotować również bez pieczenia, wystarczy przykryć patelnię i kontynuować gotowanie kolejne kilka minut, aż białko się zetnie.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam zakładkę JAJKA, w której znajdziecie przepisy między innymi na:
- Zapiekane jajka ze szpinakiem i gorgonzolą
- Pieczona frittata amatriciana z ziemniakami i boczkiem
- Zapiekane jajka z porem i wędzonym łososiem
- 5 przepisów na faszerowane jajka
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
