Dziś chciałabym przenieść się z Wami do kolejnego włoskiego regionu, tym razem do Molise. I to za sprawą przepisu na „spaghetti alla molisana”, niezwykle prostego przepisu na makaron do przygotowania w niecałe 30 minut. Ugotowane spaghetti podaje się z białym sosem na bazie boczku, cebuli, bulionu warzywnego i papryczki chili. Kropką nad i przepisu jest dodatek startego sera pecorino oraz garści posiekanej bazylii i natki pietruszki. Serdecznie polecam!
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Spaghetti alla molisana
- 250 g spaghetti
- 150 g boczku wędzonego
- 50 g startego sera pecorino
- 150 ml bulionu warzywnego
- 1 papryczka chili
- 1 cebula
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- łyżeczka posiekanej bazylii
- sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE
Spaghetti alla molisana
- Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy posiekaną cebulę razem z papryczką chili.
- Całość szklimy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
- Następnie wrzucamy boczek pokrojony w kostkę i podsmażamy ok. 10 minut.
- W międzyczasie gotujemy makaron w dużej ilości osolonej, wrzącej wody.
- Z gotującego się makaronu odlewamy 1 chochlę wody.
- Ugotowany makaron odcedzamy i od razu przekładamy na patelnię z boczkiem.
- Następnie wlewamy ciepły bulion i mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Całość trzymamy na ogniu 1-2 minuty do przegryzienia się smaków. Jeżeli makaron będzie za suchy, dolewamy jeszcze chochlę wody po makaronie.
- Wyłączamy gaz pod makaronem i na koniec wsypujemy starty ser pecorino oraz posiekaną natkę pietruszki i listki bazylii.
- Spaghetti alla molisana mieszamy, oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podajemy od razu po przygotowaniu.



KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec polecam Wam zakładkę WŁOCHY OD KUCHNI, w której znajdziecie przepis na między innymi:
- „Spaghetti alla carbonara”
- Spaghetti aglio, olio e peperoncino
- Sos boloński – tradycyjny przepis na „ragù alla bolognese”
- Toskańska sałatka „Panzanella”
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!