Sałatka z burakiem, rukolą i grejpfrutem
Jeśli szukasz pomysłu na świeżą, kolorową i zdrową sałatkę, dzisiejszy przepis z pewnością Cię zachwyci! Ta sałatka to eksplozja smaków i kolorów, która nie tylko cieszy podniebienie, ale też doskonale wygląda na talerzu.
Sałatka z burakiem, rukolą, koprem włoskim i grejpfrutem łączy słodycz buraków, orzeźwiającą goryczkę grejpfruta, chrupkość kopru włoskiego i delikatność rukoli. Sałatka nie tylko piękne wygląda na talerzu, ale jest też bogata w wartości odżywcze, witaminy, błonnik i antyoksydanty.
Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na sałatki:
- Sałatka z pomarańczą, koprem włoskim i granatem
- Surówka z czerwonej kapusty z jabłkiem i marchewką
- Sałatka z radicchio, gruszką i gorgonzolą
- Najprostsza sałatka z burakiem, rukolą i sosem miodowo-musztardowym
- Sałatka bowl z łososiem wędzonym, awokado i czarnym ryżem
- Sałatka z wędzonym łososiem, szpinakiem i fenkułem
SKŁADNIKI
Sałatka z burakiem, rukolą i grejpfrutem
- 2 średnie buraki
- 1 grejpfrut (najlepiej czerwony)
- 1 bulwa kopru włoskiego
- 2-3 garście rukoli
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka miodu
- szczypta soli i pieprzu
- opcjonalnie: orzechy włoskie, pestki dyni, czarne lub zielone oliwki
Wskazówki
- Czerwony grejpfrut jest bardziej słodki niż żółty, ale oba rodzaje sprawdzą się w tym przepisie.
- Fenkuły można spotkać na rynku przez cały rok, jednak najlepiej smakują w okresie zimowym. W zależności od przeznaczenia należy pamiętać, że te o bardziej okrągłym kształcie nadają się do spożycia na surowo, natomiast te o węższym i wydłużonym kształcie doskonale nadają się do gotowania.
- Eksperymentuj z dodatkami – doskonale pasują tutaj pestki granatu, pestki dyni, ser kozi lub feta.
- Wypróbuj różne rodzaje oliwy z oliwek, na przykład z dodatkiem cytryny lub pomarańczy, aby nadać sałatce unikalny smak.
- Prażone orzechy włoskie lub migdały wzbogacą smak i dodadzą tekstury.
- Sałatka najlepiej smakuje świeżo przygotowana. Jeśli musisz ją przechować, trzymaj dressing osobno i dodaj go tuż przed podaniem.
PRZYGOTOWANIE
Sałatka z burakiem, rukolą i grejpfrutem
- Koper włoski przekrawamy wzdłuż na pół, usuwamy górną część z koperkiem i kroimy w cienkie paski. Jeśli mamy mandolinę, używamy jej, aby uzyskać równomierne plasterki. Im cieńsze plasterki, tym delikatniejszy smak.
- Grejpfruta obieramy, pozbawiamy błonek, wycinając mięsiste cząstki nożem. Sok, który wypłynie podczas krojenia, zachowujemy do dressingu.
- Listki rukoli myjemy i osuszamy.
- Buraki obieramy i kroimy w bardzo cienkie plasterki za pomocą noża lub mandoliny.
- W miseczce mieszamy oliwę z oliwek, ocet balsamiczny (lub sok z cytryny), miód, szczyptę soli, pieprzu oraz sok z grejpfruta.
- Na talerzu układamy naprzemiennie listki rukoli, koper włoski, plasterki buraka oraz cząstki grejpfruta.
- Na koniec dodajemy kilka oliwek, następnie posypujemy pestkami dyni.
- Przed podaniem sałatkę polewamy przygotowanym dressingiem i delikatnie mieszamy, aby składniki równomiernie się połączyły.
- Przygotowaną sałatkę podajemy od razu po przygotowaniu np. z dodatkiem opieczonego pieczywa lub z grzankami.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
