Pulpeciki z czerwonej soczewicy
Jeśli szukasz inspiracji na zdrowy, roślinny obiad, pulpeciki z soczewicy to strzał w dziesiątkę! To danie łączy prostotę przygotowania, bogactwo smaku i wartości odżywcze.
Pulpeciki z czerwonej soczewicy to doskonała alternatywa dla tradycyjnych mięsnych klopsików. Pełne błonnika, roślinnego białka i aromatycznych przypraw, idealnie nadają się na obiad, kolację czy przekąskę.
Przy okazji chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na warzywne kotleciki:
- z ciecierzycy bez jajek i glutenu z suszonymi pomidorami
- z cukinii
- ze szpinakiem
- pieczone kotlety z kalafiora
- pieczone kotlety z czerwoną soczewicą
SKŁADNIKI (na ok. 18-20 sztuk)
Pulpeciki z czerwonej soczewicy
- 400 g ugotowanej czerwonej soczewicy
- 40 g bułki tartej
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
Wskazówki
- Jeśli chcesz dodać więcej aromatu, do masy na pulpeciki możesz dodać np. świeże zioła, takie jak pietruszka lub kolendra.
- Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, przed smażeniem pulpeciki można obtoczyć w sezamie.
- Pulpeciki przechowujemy w lodówce w szczelnym opakowaniu maksymalnie 3-4 dni.
PRZYGOTOWANIE
Pulpeciki z czerwonej soczewicy
- Do blendera wrzucamy ugotowaną soczewicę, obrany ząbek czosnku oraz jajko i blendujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Masę na pulpeciki przekładamy do miski, następnie dodajemy starty parmezan i bułkę tartą.
- Na koniec doprawiamy do smaku kminem rzymskim, wędzoną papryką, solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Z masy formujemy pulpeciki o wadze ok. 30 g, zwilżając wcześniej dłonie wodą, co zapobiegnie klejeniu się masy.
- Pulpeciki smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor, przewracając pulpeciki, aby równomiernie się zrumieniły. Smażymy bez przykrycia, dzięki czemu będą chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku.
- Pulpeciki można również upiec. Uformowane pulpety wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie posmarowaną olejem. Pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C/200°C, w połowie czasu przewracając na drugą stronę.
- Pulpeciki z czerwonej soczewicy świetnie smakują z ziemniakami, ryżem czy kaszą w towarzystwie surówki z marchewki lub buraczków z dodatkiem np. sosu pomidorowego bądź jogurtowego. Smacznego!
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
