Kremowe i niezwykle aromatyczne risotto z czerwonym winem i rozmarynem jest jednym z tych dań, które przygotowuję naszym przyjaciołom, głównie wielbicielom czerwonego trunku. Smak i aromat wina idealnie łączy się z rozmarynem, tworząc danie, któremu po prostu nie można odmówić. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Risotto z czerwonym winem i rozmarynem
- 250 g ryżu
- 200-250 ml czerwonego wina
- 40 g masła
- 2 szalotki lub 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500-700 ml bulionu warzywnego
- 2 gałązki rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
- starty parmezan
PRZYGOTOWANIE
Risotto z czerwonym winem i rozmarynem
- Szalotki i czosnek obieramy, następnie kroimy w drobną kostkę.
- W dużym i szerokim garnku rozpuszczamy masło (ok. 10 gram) z 2 łyżkami oliwy z oliwek, następnie wrzucamy pokrojone szalotki i czosnek. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
- Do garnka wrzucamy ryż i na średnim ogniu tostujemy ok. 2 minuty, mieszając co jakiś czas.
- Ryż zalewamy czerwonym winem i gotujemy ok. 5 minut.
- Następnie dodajemy 2 gałązki rozmarynu i stopniowo dolewamy gorący bulion warzywny, chochla po chochli.
- Risotto gotujemy ok. 18-20 minut, w zależności od rodzaju ryżu.
- Risotto zdejmujemy z ognia, wyjmujemy gałązki rozmarynu, następnie dodajemy resztę masła i dokładnie mieszamy.
- Risotto przykrywamy i odstawiamy na ok. 2-3 minuty.
- Na koniec risotto oprószamy startym parmezanem i podajemy od razu po przygotowaniu. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na risotto z:
- z suszonymi pomidorami i bazylią
- wędzonym łososiem i koprem włoskim
- ze szparagami i gorgonzolą
- z groszkiem i pesto z rukoli
- cacio e pepe z serem pecorino i czarnym pieprzem
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
