Sałatka z ogórkiem, oliwkami i kaparami
Jeśli szukasz lekkiej i szybkiej sałatki, która doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu, grilla lub lekkiej kolacji, sałatka z ogórkiem, oliwkami i kaparami będzie idealnym wyborem. To połączenie prostych składników, które często goszczą w kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej. Chrupiący ogórek, słone oliwki oraz aromatyczne kapary tworzą wyjątkowo smaczną kompozycję, którą przygotujesz w zaledwie kilka minut.
Na blogu znajdziesz również wiele innych przepisów na lekkie i pełne smaku sałatki, między innymi:
- Wytrawna sałatka z owocami
- Surówka z selera naciowego
- Sycylijska sałatka z soczewicą
- Letnia sałatka z ogórkiem, cukinią i miętowym dressingiem
- Ziołowa sałatka z kuskus z pomidorami
Sałatka z ogórkiem, oliwkami i kaparami
Sprzęt
- deska do krojenia
- ostry nóż
- Miska do sałatki
- miseczka do przygotowania dressingu
- łyżka do mieszania
Składniki
- 2 długie ogórki lub 4–5 ogórków gruntowych
- 1 czerwona cebula
- 100 g zielonych lub czarnych oliwek
- 2 łyżki kaparów w zalewie octowej
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 1 łyżka soku z cytryny
- kilka listków świeżej pietruszki i mięty
- suszone oregano
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
Instrukcje
- Ogórki obieramy lub nie (według uznania) i kroimy w cienkie plasterki lub półplasterki.
- Cebulę kroimy w cienkie piórka.
- Oliwki i kapary odsączamy z zalewy. Jeśli oliwki są duże, przekrawamy na połówki.
- Listki mięty oraz natki pietruszki bardzo drobno siekamy.
- Wszystkie składniki przekładamy do miski.
- Do miseczki wlewamy sok z cytryny oraz oliwę z oliwek, następnie wsypujemy szczyptę oregano, soli oraz pieprzu i mieszamy.
- Na koniec sałatkę polewamy przygotowanym dressingiem i delikatnie mieszamy, aby wszystkie składniki były równomiernie pokryte sosem.
- Sałatkę z ogórkiem podajemy od razu lub schładzamy ok. 30 minut do przegryzienia się smaków.
Uwagi
-
Sałatkę można wzbogacić o:
- pomidorki koktajlowe,
- ser feta,
- tuńczyka,
- świeżą bazylię.
- Do przygotowania sałatki najlepiej wybierać świeże zioła, ponieważ suszone nie dostarczą tego samego smaku i aromatu.
WSKAZÓWKI DO PRZEPISU
Jakie ogórki najlepiej nadają się do tej sałatki?
Najlepiej sprawdzą się świeże ogórki gruntowe lub długie ogórki szklarniowe. Ogórki gruntowe są bardziej aromatyczne i chrupiące, natomiast szklarniowe mają delikatniejszy smak i mniej pestek.
Czy trzeba obierać ogórki ze skórki?
Nie jest to konieczne. Jeśli ogórki są młode i mają cienką skórkę, wystarczy je dokładnie umyć. Obieranie warto rozważyć jedynie w przypadku starszych ogórków z grubszą skórką.
Jakie oliwki wybrać do sałatki?
Możesz użyć zarówno zielonych, jak i czarnych oliwek. Zielone są bardziej wyraziste i lekko pikantne, natomiast czarne mają łagodniejszy smak.
Jak złagodzić smak czerwonej cebuli?
Pokrojoną cebulę można zalać zimną wodą na około 10 minut. Dzięki temu stanie się delikatniejsza i mniej ostra.
Jaki dressing najlepiej pasuje do tej sałatki?
Najprostszym rozwiązaniem jest połączenie oliwy extra vergine i soku z cytryny. Można również dodać odrobinę musztardy lub octu winnego.
Jak długo sałatka zachowuje świeżość?
Najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, ale można przechowywać ją w lodówce przez około 24 godziny.
Czy można wzbogacić sałatkę o dodatkowe składniki?
Do sałatki z ogórkiem, oliwkami, kaparami i czerwoną cebulą świetnie pasują pomidorki koktajlowe, ser feta, mozzarella, tuńczyk, ugotowana ciecierzyca. Dzięki dodatkom można łatwo dostosować sałatkę do własnych upodobań i sprawić, że będzie bardziej sycąca.
Jeśli przygotujesz danie z mojego przepisu, koniecznie daj znać w komentarzu, będzie mi ogromnie miło!
W przypadku pytań dotyczących przepisu możesz skontaktować się ze mną przez Instagram, Facebook lub zostawić komentarz pod wpisem.
Zapraszam Cię również na mojego Substacka, gdzie dzielę się dodatkowymi inspiracjami, kulisami tworzenia przepisów i włoskim klimatem prosto z kuchni.
Życzę Ci wspaniałego czasu w kuchni, smacznego i… buon appetito!
