Przepis na jajka w sosie pomidorowym
jajka,  kuchnia włoska,  śniadania,  w 30 minut,  włochy od kuchni

Neapolitańskie jajka w sosie pomidorowym – „Uova in purgatorio”


Neapolitańskie jajka w sosie pomidorowym to danie, które od pierwszego kęsa podbija podniebienia i przenosi do krainy włoskich smaków. Podstawą tego przysmaku są po prostu jajka gotowane w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem cebuli, czosnku i bazylii.

Jest to tradycyjny i prosty przepis rodem z Neapolu, gdzie znane są pod nazwą „ova 'mpriatorio” lub „uova in purgatorio”. Nazwa sama w sobie jest niezwykle intrygująca, ponieważ oznacza „jajka w czyśćcu” i odnosi się do wizerunku czyśćca opisanego przez Dantego w Boskiej Komedii. Sos pomidorowy reprezentuje płomienie, a jajka dusze, które owinięte płomieniami, próbują uciec, aby znaleźć drogę do odkupienia.

Przekonajcie się, jak smakuje kawałek włoskiego nieba pomiędzy piekłem a rajem i koniecznie przygotujcie neapolitańskie jajka w sosie pomidorowym.

Przy okazji chciałabym polecić Wam zakładkę JAJKA, w której znajdziecie przepisy między innymi na:


Zapraszam na film z przepisem krok po kroku


SKŁADNIKI

Neapolitańskie jajka w sosie pomidorowym – „Uova in purgatorio”
  • 4 jajka
  • 400 g pomidorów krojonych z puszki (w sezonie świeżych pomidorów bez skórki)
  • 100 ml passaty pomidorowej
  • 1/2 cebuli lub szalotka
  • 1 ząbek czosnku
  • natka pietruszki
  • listki bazylii
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz

Jak przygotowac jajka w pomidorach

PRZYGOTOWANIE

Sos pomidorowy
  1. Na dużej patelni o średnicy ok. 24 cm rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek.
  2. Wrzucamy posiekaną cebulę z ząbkiem czosnku i szklimy, aż będą miękkie i lekko zrumienione, mieszając od czasu do czasu.
  3. Na koniec dodajemy pomidory wymieszane z passatą, kilka listków bazylii; doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
  4. Sos pomidorowy dusimy pod przykryciem ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Neapolitańskie jajka w sosie pomidorowym – „Uova in purgatorio”
  1. Gdy sos pomidorowy będzie gotowy, robimy 4 wgłębienia i rozbijamy jajka bezpośrednio do garnka z sosem, starając się równomiernie rozłożyć je po powierzchni.
  2. Przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut, aż białka jajek zetną się, ale żółtka pozostaną płynne.
  3. Na koniec jajka posypujemy świeżymi ziołami np. posiekaną natką pietruszki i podajemy na ciepło najlepiej z chrupiącym chlebem, który można zanurzać w przepysznym sosie pomidorowym.

Prosty przepis na jajka w sosie pomidorowym

Przepis na wloskie jajka duszone w pomidorach

Przepis na jajka uova al purgatorio

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *