Przepis na jajka w koszulce ze szpinakiem
jajka,  kanapki,  śniadania,  włochy od kuchni,  włoska

Jajko w koszulce po florencku ze szpinakiem i sosem serowym


Jajko po florencku to typowe danie dla kuchni toskańskiej. Jajka w koszulkach podawane są na kołderce duszonego szpinaku, polane kremowym sosem serowym, następnie zapiekane i podawane z dodatkiem pieczywa lub na grzance, jak w moim przepisie.

Jeżeli szukacie kolejnych inspiracji na śniadaniowe tosty, polecam Wam zbiór przepisów na tosty na słodko i słono, w którym znajdziecie przepis między innymi na francuskie tosty z jabłkami, płatkami migdałowymi i słonym karmelem oraz włoskie tosty z mozzarellą, oliwkami i pomidorami. Smacznego!


SKŁADNIKI (4 porcje)

Jajko w koszulce po florencku ze szpinakiem i sosem serowym – „Uova alla fiorentina”
  • 4 kawałki pieczywa
  • 4 jajka
  • 400 g szpinaku świeżego lub mrożonego
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki octu lub soku z cytryny
Sos serowy
  • 200 ml mleka
  • 30 g masła
  • 30 g startego parmezanu
  • 20 g mąki
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • sól i pieprz

Jajka ze szpinakiem po wlosku

PRZYGOTOWANIE

Sos serowy
  1. W garnuszku rozpuszczamy masło. Zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników.
  2. Garnuszek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania.
  3. Na koniec dolewamy letnie mleko, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
  4. Sos gotujemy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.
Jajko w koszulce po florencku ze szpinakiem i sosem serowym – „Uova alla fiorentina”
  1. Na rozgrzanej patelni na małym ogniu rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy szpinak, wlewamy 2-3 łyżki wody, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową.
  2. Szpinak dusimy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
  3. Kromki pieczywa opiekamy na patelni bez dodatku tłuszczu.
  4. Na końcu przygotowujemy jajka w koszulkach. W garnku zagotowujemy litr wody. Do gotującej się wody wlewamy 2 łyżki octu, zmniejszamy ogień pod garnkiem. Za pomocą łyżki mieszamy wodę tak, by na środku powstał wir, do którego wlewamy jajko. Wody w garnku nie mieszamy, czekamy 2-3 minuty i jajko w koszulce powinno być już gotowe.
  5. Na kromce pieczywa wykładamy część szpinaku, polewamy sosem serowym i układamy jajko w koszulce. W podobny sposób przygotowujemy kolejne porcje.
  6. Przygotowane grzanki ze szpinakiem i jajkiem podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 225°C ok. 2-3 min.
  7. Jajko w koszulce ze szpinakiem i sosem serowym po florencku podajemy na ciepło od razu po przygotowaniu np. z sosem serowym. Smacznego!

Grzanka z jajkiem i szpinakiem

Jajka po florencku ze szpinakiem

Tost z jajkiem w koszulce

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy z jajkami w roli głównej:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!  


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.