Miąższ dyni kroimy w kostkę, następnie gotujemy na parze ok. 5-10 minut do miękkości.
Do blendera wrzucamy ciecierzycę i dynię, następnie dodajemy ząbek czosnku, doprawiamy rozmarynem, peperoncino, gałką muszkatałową, solą oraz pieprzem i blendujemy na gładką masę.
Na koniec do masy dodajemy jajko, starty parmezan oraz bułkę tartą i dokładnie mieszamy. Jeżeli masa będzie za rzadka, dodajemy odrobinę tartej bułki.
Z masy formujemy kotleciki (o wadze ok. 50 gramów), które ze wszystkich stron obtaczamy w tartej bułce.
Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor bez przykrycia, dzięki czemu będą chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku.
Kotlety można również upiec. Obtoczone w bułce tartej wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, delikatnie posmarowaną olejem. Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C/200°C, w połowie czasu przewracając na drugą stronę.
Kotlety z dyni i ciecierzycy podajemy od razu po przygotowaniu lub przechowujemy w szczelnym opakowaniu w lodówce 2-3 dni.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam wcześniejsze przepisy na wegetariańskie kotleciki:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
