Lasagne z porami, wędzonym łososiem i szpinakiem to wyjątkowe danie, które doskonale sprawdzi się na zbliżające się święta. Delikatne, kremowe pory i aromatyczny szpinak łączą się tu z wyrazistym smakiem wędzonego łososia, tworząc harmonijną kompozycję smakową, która zaskoczy każdego przy świątecznym stole. To propozycja nie tylko dla miłośników tradycyjnej kuchni, ale także dla tych, którzy chcą wprowadzić do świątecznego menu coś wyjątkowego i eleganckiego.
Przygotowanie tego dania nie jest trudne, a efekt zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. To świetna alternatywa dla klasycznej lasagne mięsnej. Zapraszam do wypróbowania przepisu i odkrycia nowego, pysznego smaku na święta!
Przy okazji zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na lasagne:
- tradycyjna włoska lasagne alla bolognese z domowym makaronem
- „parmigiana” z bakłażanem
- z dynią i grzybami
- lasagne z sosem mięsnym alla Ferrarese
- z wędzonym łososiem i cukinią
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Lasagne z porami, wędzonym łososiem i szpinakiem
- 250 g makaronu typu lasagne
- 50 g startego sera np. parmezanu
Farsz
- 500 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
- 400 g wędzonego łososia
- 2 pory
- 1-2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Sos beszamelowy*
- 1 l mleka lub napoju roślinnego
- 60 g masła
- 60 g mąki pszennej
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
* Pod podanym linkiem znajdziecie dokładny przepis na beszamel ze wskazówkami na jego przygotowanie: Sos beszamelowy – przepis krok po kroku
PRZYGOTOWANIE
Sos beszamelowy
- Przygotowania sosu rozpoczynamy od podgrzania mleka.
- W drugim garnku rozpuszczamy masło. Garnek zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników, najlepiej za pomocą trzepaczki.
- Garnek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić. Gotujemy, aby mąka nabrała smaku i wchłonęła cały tłuszcz.
- Stopniowo dolewamy letnie mleko, chochla po chochli, mieszając trzepaczką.
- Na koniec sos doprawiamy solą i gałką muszkatałową.
- Beszamel gotujemy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.
Farsz
- Pory obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, osuszamy, następnie kroimy w cienkie plasterki.
- Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy pory oraz drobno posiekane 1-2 ząbki czosnku. Całość podsmażamy kilka minut, aż pory zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
- Podduszone pory odstawiamy do przestygnięcia.
- Szpinak wrzucamy do garnka z wrzącą, osoloną wodą i blanszujemy 2-3 minuty, następnie przekładamy na sitko, odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
- Ostudzony szpinak bardzo drobno siekamy.
Lasagne z porami, wędzonym łososiem i szpinakiem
- Dno formy żaroodpornej wylewamy 3-4 łyżki sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy.
- Na sosie układamy płaty makaronu, następnie wykładamy część szpinaku, porów, plasterki łososia i polewamy 3-4 łyżkami beszamelu.
- W ten sam sposób układamy kolejne warstwy lazanii: makaron, szpinak, pory, wędzony łosoś i sos beszamelowy.
- Na koniec układamy ostatnią warstwę makaronu oraz porcje szpinaku i porów. Całość polewamy sosem beszamelowym, który dokładnie rozprowadzamy i posypujemy startym parmezanem.
- Lasagne pieczemy ok. 25 – 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C/200°C (środkowa półka piekarnika), aż nabierze złocistego koloru.
- Po wyjęciu z piekarnika lasagne pozostawiamy na kilka minut, aby lekko przestygła, następnie podajemy na ciepło.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
