Początek wiosny to idealny czas, aby wprowadzić do kuchni lekkie i kolorowe dania, a włoska frittata pieczona z warzywami idealnie wpisuje się w ten klimat. Delikatna masa jajeczna z dodatkiem ricotty pieczona w piekarniku nadaje frittacie puszystości, a świeży szpinak, cukinia i zielony groszek dodają wiosennej świeżości. Całość pięknie prezentuje się udekorowana rzodkiewką i roszponką, dzięki czemu może też pełnić rolę efektownej przystawki na wielkanocnym stole.

Frittata jest niezwykle uniwersalna: sprawdzi się zarówno jako szybkie śniadanie, lekki lunch, jak i kolacja na ciepło lub zimno.

Na blogu znajdziesz także inne przepisy na pyszne włoskie frittaty, przygotowane z różnych sezonowych składników:

Wiosenna frittata w wersji pieczonej

Magda

Wiosenna frittata pieczona z groszkiem, cukinią i szpinakiem to lekka, kolorowa potrawa inspirowana włoską kuchnią, idealna na śniadanie, lunch lub kolację. Delikatne jajka i warzywa doskonale komponują się ze świeżą rzodkiewką i roszponką, które dodają daniu chrupkości i wiosennej świeżości.

5 z 1 głos

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 30

Łączny czas 1 10

Rodzaj Frittata

Kuchnia Włoska

Porcje 4

Sprzęt

forma do pieczenia 22-24 cm
patelnia do podsmażenia warzyw
miska do roztrzepania jajek
trzepaczka
łyżka lub szpatułka do mieszania
deska do krojenia
sitko

Składniki

250 g szpinaku
200 g groszku (świeżego lub mrożonego)
200 g cukinii
250 g ricotty
50 g startego sera np. Parmigiano Reggiano, Grana Padano
8 jajek
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
garść posiekanej natki pietruszki
listki bazylii
sól
pieprz
2-3 łyżki oliwy z oliwek

Instrukcje

Cebulę drobno siekamy razem z ząbkiem czosnku.
Cukinię myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
Mrożony groszek zalewamy na chwilę wrzątkiem i odcedzamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę z czosnkiem i smażymy około 2–3 minuty, aż stanie się szklista.
Następnie dodajemy cukinię i smażymy kolejne 3–4 minuty.
Na koniec dodajemy groszek i świeży szpinak. Smażymy tylko chwilę, 1-2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
Warzywa odstawiamy do wystygnięcia, najlepiej na sitku, aby pozbyć się nadmiaru oleju i wody.
W misce ubijamy jaja z ricottą, startym parmezanem, oregano, solą i pieprzem. Jajka mieszamy energicznymi ruchami, dzięki czemu do masy dostanie się więcej powietrza, a frittata po upieczeniu będzie bardziej puszysta.
Na koniec do masy jajecznej dodajemy warzywa, posiekane listki bazylii i natkę pietruszki, mieszając do połączenia się wszystkich składników.
Całość przelewamy do formy do pieczenia o średnicy 22-24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez około 40–45 minut, aż frittata się zetnie i lekko zarumieni.
Upieczoną frittatę wyjmujemy z piekarnika.
Po lekkim przestudzeniu dekorujemy frittatę plasterkami rzodkiewki i świeżą roszponką. Skrapiamy odrobiną dobrej oliwy z oliwek i podajemy od razu po przygotowaniu.

Uwagi

Frittaty nie pieczemy zbyt długo. Po upieczeniu powinna być delikatna i lekko wilgotna w środku. Zbyt długie pieczenie sprawi, że stanie się sucha.
Zamiast groszku świetnie sprawdzi się bób lub szparagi.

WSKAZÓWKI DO PRZEPISU

Jak sprawdzić, czy frittata jest gotowa?

Frittata jest gotowa, gdy brzegi są ścięte, środek jest delikatnie sprężysty a wierzch lekko się zarumieni.

Nie piecz jej zbyt długo; wtedy stanie się sucha.

Jak uzyskać puszystą frittatę?

Aby była lekka i puszysta dobrze ubij jajka (można użyć trzepaczki lub miksera), nie przepełniaj formy dodatkami i nie piecz zbyt długo, aby jej nie wysuszyć.

W jakim naczyniu najlepiej piec frittatę?

Najlepiej sprawdzi się patelnia żaroodporna, naczynie ceramiczne lub forma do pieczenia.

Patelnia żeliwna daje świetne efekty, bo równomiernie rozprowadza ciepło.

Jak podawać frittatę?

Włoska frittata świetnie smakuje na ciepło, w temperaturze pokojowej lub na zimno jako lunch lub przekąska.

Świetnie pasuje do niej np. chrupiące pieczywo, lekka sałatka z rukoli z kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

Czy frittatę można zrobić bez piekarnika?

Frittatę można przygotować też na patelni. Gdy spód się zetnie, przykryj patelnię pokrywką, przewróć na drugą stronę i smaż na małym ogniu, aż wierzch się zetnie.

Czy można użyć mrożonego szpinaku?

Tak, ale należy go wcześniej rozmrozić i bardzo dokładnie odcisnąć z wody.

Czy ricottę można czymś zastąpić innym serkiem?

Jeśli nie masz ricotty, możesz użyć twarogu sernikowego lub serka kremowego.

Czy do frittaty można dodać inne warzywa?

Do frittaty pasują także szparagi, por, pomidorki koktajlowe.

Jakie sery najlepiej pasują do frittaty?

Do frittaty pasuje:

mozzarella (ciągnąca i delikatna)
parmezan (intensywny smak)
feta (lekko słona)
ricotta (kremowa struktura)

Jeśli przygotujesz danie z mojego przepisu, koniecznie daj znać w komentarzu, będzie mi ogromnie miło!

W przypadku pytań dotyczących przepisu możesz skontaktować się ze mną przez Instagram, Facebook lub zostawić komentarz pod wpisem.

Zapraszam Cię również na mojego Substacka, gdzie dzielę się dodatkowymi inspiracjami, kulisami tworzenia przepisów i włoskim klimatem prosto z kuchni.

Życzę Ci wspaniałego czasu w kuchni, smacznego i… buon appetito!

Wiosenna frittata w wersji pieczonej