Zupa krem z pora i brokuła
Zupa krem z pora i brokuła to idealne połączenie delikatnej słodyczy pora i wyrazistego smaku brokułów. Jest aksamitna, lekka, a jednocześnie sycąca. Świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i elegancką kolację podaną z grzankami lub prażonymi pestkami dyni.
Na blogu znajdziesz także inne przepisy na kremowe zupy warzywne, idealne na szybki, zdrowy obiad i pełne sezonowych smaków:
- Zupa krem z groszku z miętą
- Marchewkowy krem z imbirem i pomarańczą
- Zupa krem z liści rzodkiewki
- Krem z groszku, szparagów i szynki
Zupa krem z pora i brokuła
Sprzęt
- garnek do gotowania zupy
- blender ręczny lub kielichowy
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- drewniana łyżka
- chochla
- miseczki lub talerze do podania zupy
Składniki
- 1 duży brokuł ok. 500 g
- 2 pory (biała i jasnozielona część)
- 2 ziemniaki
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
- grzanki
Instrukcje
- Pory obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, następnie kroimy w plasterki.
- Brokuła dzielimy na różyczki.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
- W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy pory. Podsmażamy przez około 5 minut, aż zmięknie i stanie się szklisty, mieszając od czasu do czasu.
- Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat.
- Do garnka wrzucamy ziemniaki, następnie różyczki brokuła i na średnim ogniu podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając co jakiś czas.
- Na koniec wlewamy gorący bulion (płyn powinien lekko zakrywać warzywa).
- Garnek przykrywamy i gotujemy około 15-18 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zupę zdejmujemy z ognia. Dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej, sól oraz pieprz do smaku.
- Przygotowaną zupę miksujemy na idealnie gładki krem.
- Zupę podajemy z chrupiącymi grzankami, pestkami dyni lub startym parmezanem.
Uwagi
- Najlepiej blendować zupę jeszcze gorącą. Jeśli krem będzie zbyt gęsty, dodaj odrobinę bulionu lub ciepłej wody.
- Zupa krem najlepiej smakuje z chrupiącymi dodatkami, które przełamują jej delikatną konsystencję np. uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi lub pestkami dyni, grzankami czosnkowymi, groszkiem ptysiowym lub chipsami z boczku.
WSKAZÓWKI DO PRZEPISU
Jakiego bulionu najlepiej użyć?
Najlepiej sprawdzi się domowy bulion warzywny lub drobiowy. Bulion warzywny podkreśli delikatny smak brokułów i pora, natomiast drobiowy nada zupie głębszego aromatu.
Co podać do zupy krem z pora i brokuła?
Idealnym dodatkiem będą:
- grzanki czosnkowe,
- prażone pestki dyni,
- chrupiący boczek,
- starty parmezan,
- świeże pieczywo,
- groszek ptysiowy.
Jak zagęścić zupę, jeśli wyszła za rzadka?
Można dodać np. ugotowanego ziemniaka, więcej brokułów, odrobinę mascarpone lub trochę tartego sera. Dobrym rozwiązaniem jest także dłuższe gotowanie bez przykrywki, aby część płynu odparowała.
Co zrobić, jeśli zupa jest zbyt gęsta?
Wystarczy dolać trochę gorącego bulionu lub wody i ponownie wymieszać. Najlepiej robić to stopniowo, aby uzyskać idealną konsystencję.
Jak przechowywać zupę krem?
Zupę najlepiej przechowywać w lodówce do 3 dni. Warto trzymać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie przejęła zapachów innych produktów. Przed podaniem należy ją dokładnie podgrzać, mieszając od czasu do czasu.
Czy zupę krem z pora i brokuła można mrozić?
Najlepiej zamrozić bez dodatku śmietany, ponieważ po rozmrożeniu nabiał może się lekko rozwarstwić. Po rozmrożeniu wystarczy ją podgrzać i ewentualnie dodać świeżą śmietankę.
Jeśli przygotujesz danie z mojego przepisu, koniecznie daj znać w komentarzu, będzie mi ogromnie miło!
W przypadku pytań dotyczących przepisu możesz skontaktować się ze mną przez Instagram, Facebook lub zostawić komentarz pod wpisem.
Zapraszam Cię również na mojego Substacka, gdzie dzielę się dodatkowymi inspiracjami, kulisami tworzenia przepisów i włoskim klimatem prosto z kuchni.
Życzę Ci wspaniałego czasu w kuchni, smacznego i… buon appetito!
