Zupa krem z pora i brokuła
Kremowa zupa z pora i brokuła to idealny pomysł na szybki, zdrowy i rozgrzewający obiad. Delikatny smak pora w połączeniu z brokułami tworzy aksamitną zupę, która zachwyca prostotą i aromatem.
Sprzęt
- garnek do gotowania zupy
- blender ręczny lub kielichowy
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- drewniana łyżka
- chochla
- miseczki lub talerze do podania zupy
Składniki
- 1 duży brokuł ok. 500 g
- 2 pory (biała i jasnozielona część)
- 2 ziemniaki
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz do smaku
- grzanki
Instrukcje
- Pory obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, następnie kroimy w plasterki.
- Brokuła dzielimy na różyczki.
- Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
- W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy pory. Podsmażamy przez około 5 minut, aż zmięknie i stanie się szklisty, mieszając od czasu do czasu.
- Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy jeszcze przez minutę, aż uwolni aromat.
- Do garnka wrzucamy ziemniaki, następnie różyczki brokuła i na średnim ogniu podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając co jakiś czas.
- Na koniec wlewamy gorący bulion (płyn powinien lekko zakrywać warzywa).
- Garnek przykrywamy i gotujemy około 15-18 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Zupę zdejmujemy z ognia. Dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej, sól oraz pieprz do smaku.
- Przygotowaną zupę miksujemy na idealnie gładki krem.
- Zupę podajemy z chrupiącymi grzankami, pestkami dyni lub startym parmezanem.
Uwagi
- Najlepiej blendować zupę jeszcze gorącą. Jeśli krem będzie zbyt gęsty, dodaj odrobinę bulionu lub ciepłej wody.
- Zupa krem najlepiej smakuje z chrupiącymi dodatkami, które przełamują jej delikatną konsystencję np. uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi lub pestkami dyni, grzankami czosnkowymi, groszkiem ptysiowym lub chipsami z boczku.