Zupa krem z liści rzodkiewki

Zupa krem z liści rzodkiewki jest lekka, aromatyczna i delikatna w smaku, po prostu idealna na wiosnę. Krótko obsmażone na maśle i oliwie ziemniaki z cukinią, a potem gotowane w bulionie z dodatkiem natki pietruszki oraz liści rzodkiewki nabierają wyjątkowego smaku i aromatu. Na koniec dekoracja z posiekanej natki pietruszki, rzodkiewek i przepyszna zupa jest gotowa do serwowania.
Przy okazji serdecznie polecam Wam przepis na sałatkę z pesto z liści rzodkiewki oraz twarożek z fetą, ogórkiem i rzodkiewką. Smacznego!

SKŁADNIKI

1 l bulionu warzywnego
2 ziemniaki
2 cukinie
1-2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
1-2 łyżki masła
cebula
zielone liście z 4 pęczków rzodkiewek
garść natki pietruszki
kilka rzodkiewek
tymianek do smaku
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

Zupa krem z liści rzodkiewki

Cukinie kroimy w plasterki, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
Liście rzodkiewki i natki pietruszki dokładnie myjemy.
W dużym garnku rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy z oliwek oraz masła. Wrzucamy posiekaną cebulę oraz 1-2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę i podsmażamy.
Dodajemy ziemniaki oraz cukinie i podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając.
Następnie wlewamy gorący bulion i gotujemy pod przykryciem do miękkości ok. 10-15 minut.
Na koniec wrzucamy liście rzodkiewki oraz garść natki pietruszki.
Doprawiamy do smaku tymiankiem, solą oraz pieprzem i gotujemy pod przykryciem kolejne 2-3 minuty.
Przygotowaną zupę miksujemy na gładki krem. np.
Przed podaniem zupę dekorujemy np. kawałeczkami rzodkiewki i natki pietruszki, skrapiamy oliwą oraz oprószamy świeżo zmielonym pieprzem.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!