Zapraszam Was na jesienny klasyk, zupę krem z dynią tym razem wzbogaconą pasternakiem.
Pasternak jest tzw. „siostrą” pospolitej marchewki, niektórzy mówią, że „pietruszki”, o wyblakłym kolorze, ale bardzo podobnym do niej kształcie. Jest bogaty w dobroczynne właściwości i idealnie nadaje się jako baza do zup lub purée.
Zupa ma delikatny orzechowy posmak i idealnie łączy się ze słodkim smakiem dyni. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI
Zupa krem z dynią i pasternakiem
- 500 g pasternaku
- 500 g miąższu dyni
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 750 ml- 1 litr bulionu warzywnego (w zależności jak gęsta ma być zupa)
- oliwa z oliwek
- szczypta imbiru w proszku
- sól i pieprz
- pestki dyni
PRZYGOTOWANIE
Zupa krem z dynią i pasternakiem
- Pasternak i ziemniaka myjemy, osuszamy, następnie obieramy i kroimy w kostkę.
- Miąższ dyni kroimy również w kostkę.
- W dużym garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy posiekaną w kosteczkę cebulę oraz drobno posiekane 2 ząbki czosnku, następnie doprawiamy imbirem, solą i pieprzem. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
- Po ok. 5 minutach dodajemy dynię, pasternak oraz ziemniak i na średnim ogniu podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając.
- Na koniec dolewamy gorący bulion, mieszamy i przykrywamy. Warzywa gotujemy do miękkości około 15-18 minut.
- Zupę miksujemy na gładki krem.
- Przed podaniem zupę skrapiamy oliwą extravergine d’oliva, oprószamy świeżo zmielonym pieprzem i podajemy np. z grzankami lub pestkami dyni Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec polecam Wam wcześniejsze przepisy na zupy krem:
- Zupa krem z fenkułem, ziemniakami i porem
- Krem z kalafiora i pora
- Zupa buraczkowa z imbirem
- Kremowa zupa z dyni, kukurydzy i soczewicy
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
