Dzisiaj w naszej kulinarnej podróży po włoskich regionach zabiorę Was nad brzeg Jeziora Garda, jednego z największych i najpiękniejszych jezior we Włoszech. Zatrzymamy się w malowniczym miasteczku Punta San Vigilio po stronie jeziora Veronese i skosztujemy ciasteczek „San Vigilini”. Kruchych ciasteczek o maślanym posmaku z dodatkiem orzeźwiającej skórki cytrynowej i słodkich rodzynek.
Włoskie kruche ciasteczka znad Jeziora Garda – „San Vigilini” powstały w latach czterdziestych XX wieku. Leonard Walsh, legendarny karczmarz z „Locanda di Punta San Vigilio” przygotował ciastka jako prezent powitalny dla swojego gościa. Chciał, aby ciastka pasowały do angielskiego rytuału picia herbaty i przypominały ciasteczka, do których Churchill był przyzwyczajony. Gościem tym był Sir. Winston Churchill, który przebywał wówczas nad jeziorem Garda. Brytyjski premier, w przerwie między swoimi dwoma kadencjami, spędził długi okres wypoczynku właśnie nad Jeziorem Garda i częstych wycieczkach w Wenecji.
Ciastka tak bardzo zasmakowały mieszkańcom miasteczka, że zaczęto je wypiekać, delektować się ich smakiem na co dzień, serwując z filiżanką gorącego espresso. Ciasteczka nazwano „San Vigilini” – od miejscowości, w której znajdowała się gospoda karczmarza z widokiem na przystań.
San Vigilini to idealne ciasteczka dla miłośników włoskich smaków i tradycji. Koniecznie spróbujcie tego przepisu i dajcie się porwać kulinarnej podróży nad malownicze Jezioro Garda. Smacznego!
Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na włoskie ciasteczka:
- Baci di dama – włoskie ciasteczka z migdałami i czekoladą
- Ciasteczka „Torcetti”
- Włoskie ciastka bakaliowe – „Pan dei morti”
- „Canestrelli” – kruche ciasteczka
- Apulijskie ciasteczka z kremem cukierniczym – „Sporcamuss”
- Cantucci – włoskie ciasteczka z migdałami np.
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI (na ok. 25 sztuk)
Włoskie kruche ciasteczka znad Jeziora Garda – „San Vigilini”
- 500 g mąki pszennej
- 200 g rodzynek
- 150 g masła
- 100 g cukru
- 16 g proszku do pieczenia
- 3 jajka
- cytryna
- szczypta soli
Wskazówki
- Jeśli chcesz dodać dodatkową nutę smaku, spróbuj wzbogacić ciasto o odrobinę cynamonu lub startej skórki pomarańczowej.
- Zamiast rodzynek możesz użyć drobno posiekanych fig lub kandyzowanej skórki pomarańczowej.
- San Vigilini doskonale smakują z filiżanką espresso, cappuccino lub herbaty earl grey. W regionie Jeziora Garda często podaje się je również z kieliszkiem słodkiego wina „Recioto della Valpolicella”, które podkreśla ich subtelny smak.
PRZYGOTOWANIE
Włoskie kruche ciasteczka znad Jeziora Garda – „San Vigilini”
- Do miski lub robota kuchennego wrzucamy miękkie masło oraz cukier i miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
- Następnie stopniowo dodajemy roztrzepane jajka, kontynuując miksowanie.
- Do ciasta partiami wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Na koniec dodajemy skórkę startą z cytryny, szczyptę soli oraz rodzynki.
- Ciasto wyrabiamy do połączenia się wszystkich składników, następnie owijamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut.
- Z powstałej masy formujemy kuleczki, które kolejno układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w znacznej odległości od siebie, ponieważ rosną w czasie pieczenia.
- Ciasteczka pieczemy ok. 13-15 minut do uzyskania złocistego koloru w piekarniku rozgrzanym do 180°C (środkowa półka piekarnika).
- Upieczone ciasteczka odstawiamy do wystygnięcia, następnie przekładamy do szczelnego pojemnika.
- Przed podaniem ciasteczka możemy oprószyć np. cukrem pudrem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
