Przepis na wloska peperonata
obiady,  przekąski i przystawki,  warzywa,  wegańskie,  wegetariańskie,  włochy od kuchni,  włoska

Włoska peperonata z Umbri – „Bandiera”


Włoska peperonata z Umbri – „Bandiera” w tłumaczeniu „flaga”, nazwę zawdzięcza kolorowi składników, z których się składa. Podstawą przygotowania dania jest zielona papryka, biała cebula i czerwone pomidory, warzywa w kolorze włoskiej flagi.

Moja wersja peperonaty odrobinę różni się od tradycyjnego przepisu. Dzięki moim ostatnim kulinarnym podróżom po Umbrii miałam okazję próbować kilka wersji „bandiery”. Przepis, który dla Was przygotowałam, pochodzący z Gubbio, starorzymskiego miasteczka w prowincji Perugia, najbardziej przypadł nam do gustu. Jest jeszcze bardziej bogaty w warzywa, dzięki dodatkowi cukinii, bardziej kolorowy za sprawą czerwonej oraz żółtej papryki i na pewno smaczniejszy. Serdecznie polecam!


SKŁADNIKI

Włoska peperonata z Umbri – „Bandiera”
  • 500 g pomidorów*
  • 2 zielone papryki
  • 1 czerwona i żółta papryka
  • 1 cukinia
  • 2 cebule
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

* Do przygotowania dania najlepiej wybierać dojrzałe pomidory. Poza sezonem można wykorzystać np. pomidory pelati z puszki.



PRZYGOTOWANIE

Włoska peperonata z Umbri – „Bandiera”
  1. Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy.
  2. Cebule obieramy i kroimy w większe kawałki.
  3. Papryki przekrawamy na pół, usuwamy nasiona, następnie kroimy w paski.
  4. Cukinie kroimy w pionowe paski a pomidory na ósemki. 
  5. W dużym garnku lub na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek, następnie wrzucamy cebulę i szklimy do miękkości, mieszając od czasu do czasu.
  6. Dodajemy paprykę i podsmażamy ok. 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
  7. Na koniec dodajemy cukinie i pomidory, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
  8. Warzywa przykrywamy i na małym ogniu dusimy ok. 20-25 minut, mieszając co jakiś czas, dopóki warzywa nie zmiękną.

Jak przygotowac peperonate

Wloski gulasz warzywny peperonata

Sos warzywny peperonata z pomidorami

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na warzywne gulasze:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.