Zapraszam na letni przepis na cheesecake bez pieczenia, sernik na zimno z aksamitnym musem borówkowym i waniliowym kremem z mascarpone i bitą śmietaną. Idealny deser na letnie uroczystości. Polecam serdecznie!
SKŁADNIKI
Spód ciasteczkowy
- 200 g ciasteczek
- 100 g masła
Mus borówkowy
- 500 g śmietany kremówki
- 200 ml soku z borówek
- 150 g cukru pudru
- 15 g żelatyny w listkach
Dekoracja
- 200 ml śmietany kremówki
- 200 g mascarpone
- 1 laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
- 50 g cukru pudru
- listki świeżej mięty
- borówki
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
- Okrągłą formę o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
- Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy w torebce plastikowej z użyciem np. wałka do ciasta lub do mięsa.
- Rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem, następnie wykładamy do formy i wyrównujemy wierzch, wciskając w dno.
- Masę ciasteczkową schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Masa sernikowa
- Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie w zależności od instrukcji na opakowaniu ok. 5-10 minut.
- W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 100 ml śmietany (maksymalnie do 50°C), następnie po podgrzaniu zdejmujemy z gazu i wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody. Całość dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.
- Do miski wlewamy resztę śmietany i wsypujemy cukier puder. Całość miksujemy do powstania jednolitej i kremowej masy.
- Następnie wlewamy sok z borówek i kontynuujemy miksowanie.
- Na koniec wlewamy rozpuszczoną żelatynę w śmietanie i dokładnie mieszamy.
- Przygotowaną masę sernikową wylewamy na spód ciasteczkowy i przykrywamy, aby sernik nie pochłonął zapachów z lodówki.
- Sernik schładzamy przynajmniej 10-12 godzin.
Dekoracja
- Przed podaniem sernika przygotowujemy dekorację. Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i ziarnami z laski wanilii (lub cukrem waniliowym) do uzyskania jednolitej i sztywnej masy.
- Na koniec dodajemy serek mascarpone i delikatnie mieszamy.
- Wierzch sernika dekorujemy kremem przy pomocy np. rękawa cukierniczego i dekorujemy borówkami oraz listkami mięty. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na serniki na zimno:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
