Przepis na sernik z arbuzem
bez pieczenia,  cheesecake,  desery,  sernik

Sernik arbuzowy na zimno


Przepisem na sernik arbuzowy chciałam się z Wami przywitać po mojej wakacyjnej przerwie. Mam nadzieję, że w najbliższych dniach powrócę do regularnego pisania bloga i publikowania nowych przepisów.

A teraz zapraszam Was na nieziemsko pyszny sernik z delikatną masą sernikową i orzeźwiającą galaretką arbuzową. Do dekoracji wykorzystałam kropelki czekoladowe, przypominające pestki arbuza i listki mięty przywołujące na myśl skórkę arbuza. Sernik nie tylko cieszy oko, ale również podniebienie. Gorąco polecam!


SKŁADNIKI

Spód ciasteczkowy
  • 250 g ciasteczek
  • 150 g masła
Masa sernikowa
  • 600 g ricotty lub serka philadelphia
  • 100 g cukru pudru
  • 150 ml kremówki
  • 10 g żelatyny w listkach
Galaretka arbuzowa
  • 400 g miąższu arbuza
  • 15 g żelatyny w listkach
Dekoracja
  • kropelki czekoladowe
  • listki mięty

Sernik z galaretka arbuzowa

Sernik bez pieczenia z arbuzem

PRZYGOTOWANIE

Spód ciasteczkowy
  1. Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy na piasek w torebce plastikowej z użyciem wałka do ciasta. 
  3. Następnie rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem.
  4. Masę ciasteczkową wykładamy do formy, wyrównując wierzch i wciskając w dno przy pomocy np. łyżki.
  5. Schładzamy w lodówce ok. 30 minut. 
Masa sernikowa
  1. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
  2. W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 50 ml śmietany, do której wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody i dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia.
  3. Do naczynia przekładamy serek ricotta oraz cukier puder i miksujemy do powstania jednolitej masy.
  4. Na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i 150 ml śmietany ubitej na sztywno. Całość delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
  5. Przygotowaną masę sernikową delikatnie wykładamy na spód ciasteczkowy i wyrównujemy wierzch.
  6. Sernik schładzamy przynajmniej 2-3 godziny, powinien dobrze stężeć.
Galaretka arbuzowa
  1. Miąższ arbuza blendujemy na purée, następnie przecieramy przez sitko, aby pozbyć się włókien i ewentualnych kawałków owoców. 
  2. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
  3. W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 3-4 łyżki zblendowanego arbuza, do którego wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody i dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia.
  4. Do arbuza wlewamy rozpuszczoną żelatynę i delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
  5. Galaretkę arbuzową wylewamy na schłodzoną masę sernikową i schładzamy przynajmniej 7-8 godzin.
Sernik arbuzowy na zimno

Na koniec przed podaniem wierzch sernika dekorujemy np. kropelkami czekoladowymi i listkami mięty. Smacznego!


Sernik z ricotta i galaretka arbuzowa

Sernik z ricotta bez glutenu

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na serniki na zimno:


W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *