Przepisem na sernik arbuzowy chciałam się z Wami przywitać po mojej wakacyjnej przerwie. Mam nadzieję, że w najbliższych dniach powrócę do regularnego pisania bloga i publikowania nowych przepisów.
A teraz zapraszam Was na nieziemsko pyszny sernik z delikatną masą sernikową i orzeźwiającą galaretką arbuzową. Do dekoracji wykorzystałam kropelki czekoladowe, przypominające pestki arbuza i listki mięty przywołujące na myśl skórkę arbuza. Sernik nie tylko cieszy oko, ale również podniebienie. Gorąco polecam!
SKŁADNIKI
Spód ciasteczkowy
- 250 g ciasteczek
- 150 g masła
Masa sernikowa
- 600 g ricotty lub serka philadelphia
- 100 g cukru pudru
- 150 ml kremówki
- 10 g żelatyny w listkach
Galaretka arbuzowa
- 400 g miąższu arbuza
- 15 g żelatyny w listkach
Dekoracja
- kropelki czekoladowe
- listki mięty
PRZYGOTOWANIE
Spód ciasteczkowy
- Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
- Ciasteczka rozdrabniamy blenderem na piasek lub rozgniatamy na piasek w torebce plastikowej z użyciem wałka do ciasta.
- Następnie rozdrobnione ciasteczka mieszamy z rozpuszczonym masłem.
- Masę ciasteczkową wykładamy do formy, wyrównując wierzch i wciskając w dno przy pomocy np. łyżki.
- Schładzamy w lodówce ok. 30 minut.
Masa sernikowa
- Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
- W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 50 ml śmietany, do której wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody i dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia.
- Do naczynia przekładamy serek ricotta oraz cukier puder i miksujemy do powstania jednolitej masy.
- Na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i 150 ml śmietany ubitej na sztywno. Całość delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Przygotowaną masę sernikową delikatnie wykładamy na spód ciasteczkowy i wyrównujemy wierzch.
- Sernik schładzamy przynajmniej 2-3 godziny, powinien dobrze stężeć.
Galaretka arbuzowa
- Miąższ arbuza blendujemy na purée, następnie przecieramy przez sitko, aby pozbyć się włókien i ewentualnych kawałków owoców.
- Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie ok. 5-10 minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu).
- W niewielkim garnuszku na małym gazie podgrzewamy 3-4 łyżki zblendowanego arbuza, do którego wrzucamy namoczoną żelatynę odciśniętą z nadmiaru wody i dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia.
- Do arbuza wlewamy rozpuszczoną żelatynę i delikatnie mieszamy do połączenia się wszystkich składników.
- Galaretkę arbuzową wylewamy na schłodzoną masę sernikową i schładzamy przynajmniej 7-8 godzin.
Sernik arbuzowy na zimno
Na koniec przed podaniem wierzch sernika dekorujemy np. kropelkami czekoladowymi i listkami mięty. Smacznego!
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy na serniki na zimno:
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
