Letnie dni sprzyjają lekkim i prostym posiłkom, które można przygotować wcześniej, zapakować do pudełka i zabrać ze sobą na plażę, piknik czy do pracy. Taka jest właśnie sałatka ryżowa z dzisiejszego przepisu.
Sałatka ryżowa z tuńczykiem, łatwa w przygotowaniu, kolorowa i pełna aromatu, smakuje każdemu, kto kocha prostotę i smak kuchni południa Europy. Łączy w sobie soczystego tuńczyka, chrupiącą fasolkę szparagową, słone oliwki i kapary oraz aromatyczny smak oregano. Wszystko razem tworzy sycącą, a jednocześnie świeżą kompozycję smaków.
Chciałabym polecić Wam zakładkę sałatki i surówki, w której znajdziecie przepis między innymi na:
- sałatkę z komosą ryżową, cukinią i groszkiem
- sałatkę ryżową ze szparagami i pesto
- ziołową sałatkę z kuskus z pomidorami
- aromatyczną sałatkę z komosą ryżową
- letnią sałatkę ryżową po grecku
SKŁADNIKI
Sałatka ryżowa z tuńczykiem
- 200 g ryżu (np. długoziarnistego lub arborio)
- 200 g zielonej fasolki szparagowej
- tuńczyk w oliwie z oliwek lub w zalewie naturalnej (ok. 200 g)
- kilkanaście czarnych oliwek
- 1–2 łyżki kaparów w zalewie octowej
- 1 łyżka suszonego oregano
- 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/2 czerwonej cebuli (opcjonalnie)
- świeżo mielony czarny pieprz
- oliwa z oliwek
Wskazówki
- Sałatka ryżowa z tuńczykiem najlepiej smakuje po kilku godzinach od przygotowania – przygotuj ją wcześniej i schłodź.
- Do sałatki możesz dodać np. pomidorki koktajlowe, jajka na twardo lub ogórka konserwowego.
- Ryż można zastąpić np. kuskusem, orkiszem lub kaszą bulgur.
- Sałatkę przechowujemy w lodówce do 2-3 dni w szczelnym pojemniku.
PRZYGOTOWANIE
Sałatka ryżowa z tuńczykiem
- Ryż gotujemy w osolonej wodzie al dente, następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
- Ugotowany ryż odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
- Fasolkę szparagową oczyszczamy z końcówek, gotujemy w osolonej wodzie przez 5–7 minut – powinna pozostać lekko chrupiąca.
- Fasolkę przelewamy zimną wodą, żeby zachowała kolor i odstawiamy do wystudzenia.
- Tuńczyka odcedzamy z nadmiaru oliwy i rozdzielamy na mniejsze kawałki.
- Oliwki kroimy w plasterki, połówki lub zostawiamy w całości.
- W dużej misce mieszamy wszystkie składniki: ryż, fasolkę szparagową, tuńczyka, oliwki, kapary i cebulę pokrojoną w cienkie półplasterki lub kostkę.
- Następnie doprawiamy do smaku świeżo mielonym pieprzem, wrzucamy posiekaną natkę pietruszki i delikatnie mieszamy.
- Na koniec sałatkę przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
