Sałatka kalafiorowa z brokułem, dynią i dressingiem czosnkowym

SKŁADNIKI

Sałatka kalafiorowa z brokułem i dynią

400 g brokułów
400 g kalafiora
200 g miąższu dyni
kilka suszonych pomidorów
starty parmezan lub inny ser według uznania
sól i pieprz

Dressing czosnkowy

100 ml oliwy extravergine d’oliva
1 ząbek czosnku
1-2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
szczypta oregano
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE

Sałatka kalafiorowa z brokułem, dynią i dressingiem czosnkowym

Różyczki kalafiora i brokuła gotujemy na parze, następnie po ugotowaniu odstawiamy do przestygnięcia.
Miąższ dyni kroimy w kostkę i blanszujemy we wrzątku do miękkości.
W międzyczasie przygotowujemy dressing. W miseczce mieszamy oliwę z wyciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, 1-2 łyżeczkami soku z cytryny, łyżeczką posiekanej natki pietruszki oraz szczyptą oregano, soli i pieprzu.
Na talerzu lub półmisku układamy na przemian różyczki kalafiora i brokuła oraz kawałeczki dyni i suszonych pomidorów.
Na koniec wierzch sałatki polewamy dressingiem i oprószamy wiórkami parmezanu.
Przed podaniem sałatkę możemy posypać np. pestkami dyni lub słonecznika. Smacznego!

KULINARNE INSPIRACJE

Na koniec chciałabym polecić Wam kolejne przepisy z wykorzystaniem kalafiora/brokuła:

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!