Puszysta „focaccia molisana” z ziemniakami, pomidorami i cebulą

Przepis na wloska focaccie z pomidorkami

Dziś mam dla Was przepis na wyjątkową focaccie. Puszysta „focaccia molisana” z ziemniakami, pomidorami i cebulą, symbol włoskiego regionu Molise. Chrupiąca na zewnątrz, lekka i miękka w środku. Dodatek ziemniaków w cieście sprawia, że jest wilgotna i długo zachowująca świeżość.

Focaccia jest idealnym daniem na letni rodzinny obiad, spotkania z przyjaciółmi, czy po prostu jako pyszna, aromatyczna przekąska do podania np. z sałatą. Mam nadzieję, że przepis na „focaccię molisana” przypadnie Wam do gustu i będzie smaczną przekąską podczas oglądania meczów 😉

W zakładce focaccia znajdziecie kolejne włoskie przepisy na między innymi:

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

SKŁADNIKI

Puszysta „focaccia molisana” z ziemniakami, pomidorami i cebulą
  • 500 g mąki typu 0 lub mąki pszennej typu 550*
  • 400 g ugotowanych ziemniaków
  • 250 ml wody
  • 20 g świeżych drożdży lub 5 g suchych drożdży
  • 10 g soli
  • 15 pomidorków
  • 1 biała cebula
  • 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżeczka suszonego oregano

* Włoska mąka pszenna typu 0 jest mniej oczyszczona ze składników mineralnych (ok. 0,55-0,65%) niż mąka 00, może mieć kremowo-biały kolor. Zazwyczaj wykorzystywana jest do domowego makaronu oraz drożdżowych wypieków.

Wloska puszysta focaccia z pomidorkami

PRZYGOTOWANIE

Ciasto na focaccie
  1. Ostudzone ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub rozgniatamy widelcem.
  2. Do miski lub robota wsypujemy mąkę, następnie dodajemy rozgniecione ziemniaki i pokruszone drożdże.
  3. Rozpoczynamy wyrabianie ciasta, stopniowo wlewając letnią wodę.
  4. Na koniec wlewamy 2 łyżki oliwy, a gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, wsypujemy sól.
  5. Ciasto wyrabiamy około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
  6. Z ciasta formujemy kulę, którą przekładamy do miski.
  7. Naczynie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Dodatki do focacci
  1. W międzyczasie obieramy cebulę i kroimy w cienkie plasterki.
  2. Pomidorki myjemy, osuszamy i kroimy na pół.
Puszysta „focaccia molisana” z ziemniakami, pomidorami i cebulą
  1. Formę do pieczenia o wymiarach 30 cm x 40 cm smarujemy olejem.
  2. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, nie wyrabiamy, tylko bezpośrednio wykładamy do formy.
  3. Ciasto na nowo przykrywamy i odstawiamy na ok. 1 godz.
Przepis na puszyste ciasto na focaccie
  1. Wyrośnięte ciasto delikatnie smarujemy 2-3 łyżkami oliwy, następnie w cieście robimy wgłębienia naoliwionymi opuszkami palców.
  2. Na wierzchu focacci układamy połówki pomidorków oraz plasterki cebuli.
  3. Na koniec focaccie oprószamy suszonym oregano i polewamy 2-3 łyżkami oliwy.
Puszysta focaccia z pomidorkami i cebula
  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C.
  2. Focaccie pieczemy ok. 25-35 minut (środkowa półka piekarnika) do uzyskania złotego koloru.
  3. Upieczoną focaccie podajemy najlepiej na ciepło od razu po przygotowaniu lub w temperaturze pokojowej jako przekąskę np. dodatek do sałatek.
Focaccia z ziemniakami po wlosku
Focaccia ziemniaczana z cebula
Wloski chleb focaccia z pomidorkami

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!

Możesz również polubić…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *