Przepis na wloskie mini focaccie
dania mączne,  focaccia,  kuchnia włoska,  przekąski i przystawki

Małe focaccie z ciasta drożdżowego


Po przepisie na focaccie z suszonymi pomidorami, z ziemniakami i pomidorkami z Apulii oraz z oliwkami przyszedł czas na puszyste, małe focaccie tzw. „mini focaccine”, które mogą zastąpić popularne, drożdżowe bułki. Idealnie sprawdzą się np. w czasie pikniku. Wystarczy przekroić je na pół i faszerować ulubionymi serami, wędliną, grillowanymi warzywami lub pastami kanapkowymi. Serdecznie polecam!


SKŁADNIKI (na ok. 12 sztuk)
Małe focaccie  
  • 300 g mąki pszennej typu 00* lub mąki typu 450
  • 12 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 25 ml oliwy extravergine d’oliva
  • 50 ml mleka
  • 100 ml letniej wody (37-40°C)  
Dodatkowo
  • 2-3 łyżki oliwy extravergine d’oliva do posmarowania focacci

* Mąka pszenna typu 00 to włoska mąka o śnieżnobiałym kolorze, charakteryzująca się wysokim stopniem zmielenia. Mąka przez bardzo dużą zawartość glutenu jest bardzo elastyczna, lżejsza, dzięki czemu idealnie nadaje się do przygotowania makaronów, ciasta na pizzę, focaccie i pieczywa.


Drozdzowe mini focaccie

PRZYGOTOWANIE

Małe focaccie
  1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, wsypujemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży. 
  2. W misce mieszamy mąkę z łyżeczką soli, następnie wlewamy rozczyn oraz oliwę.
  3. Wyrabiamy ciasto, stopniowo dolewając letnią wodę, aż stanie się gładkie i elastyczne. 
  4. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5-2 godziny np. do piekarnika z włączonym światełkiem.


  1. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie wyrabiamy i dzielimy na 12 porcji (na 1 porcję przypada ok. 40 gram ciasta).
  2. Z ciasta formujemy okrągłe bułeczki, które delikatnie spłaszczamy.
  3. Focaccie wykładamy na deskę oprószoną mąką, następnie przykrywamy i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.


  1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200°C (piekarnik statyczny) lub 180°C (piekarnik z termoobiegiem). 
  2. Focaccie smarujemy oliwą, następnie końcami palców delikatnie robimy wgłębienia w cieście. 
  3. Focaccie pieczemy ok. 15-20 minut do uzyskania złotego koloru. Smacznego!

Wloskie mini focaccine

Drozdzowe focaccine

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. 
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję! 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *