Pieczone brzoskwinie z ciasteczkami amaretti i kakao to niezwykle smaczny deser pochodzący z włoskiego Piemontu tzw. „Persi pien”, tradycyjnie podawany na letni podwieczorek.
Przepis łączy w sobie soczystość świeżych brzoskwiń, delikatną chrupkość ciasteczek amaretti oraz czekoladową nutę kakao.
Spróbujcie i przekonajcie się, jak niewiele potrzeba, by stworzyć coś wyjątkowego! Serdecznie polecam!
Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy z wykorzystaniem brzoskwiń:
- Sernik z brzoskwiniami
- Francuskie ciasteczka z brzoskwiniami
- Waniliowy ryż na mleku z brzoskwiniami
- Jogurtowe placki z brzoskwiniami
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Pieczone brzoskwinie z ciasteczkami amaretti i kakao
- 3 brzoskwinie
- 10 ciasteczek amaretti
- 1 łyżka kakao (bez cukru)
- 1 jajko
- łyżeczka masła
- 1-2 łyżki cukru trzcinowego
Wskazówki
- Kupując brzoskwinie, wybierajmy dojrzałe, ale jędrne owoce, aby zachowały kształt podczas pieczenia.
- Pieczone brzoskwinie najlepiej smakują na ciepło. Możesz podać je np. z kulką lodów waniliowych, bitą śmietaną czy jogurtem greckim.
- Dla dodatkowego smaku i tekstury, brzoskwinie możemy posypać posiekanymi orzechami, migdałami lub polać miodem.
- Do nadzienia możemy dodać szczyptę cynamonu lub kilka kropli rumu dla dodatkowego smaku i aromatu.
- Brzoskwinie przechowujemy w lodówce w szczelnym opakowaniu.
PRZYGOTOWANIE
Pieczone brzoskwinie z ciasteczkami amaretti i kakao
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Ciasteczka amaretti rozdrabniamy na drobne okruszki za pomocą wałka do ciasta lub siekamy nożem.
- Brzoskwinie dokładnie myjemy i osuszamy.
- Przekrawamy brzoskwinie na pół i usuwamy pestki.
- Delikatnie wydrążamy miąższ za pomocą łyżeczki, uważając, aby nie uszkodzić ścianek, pozostawiając około 1 cm przy skórce.
- Miąższ brzoskwiń bardzo drobno siekamy i przekładamy do naczynia.
- Następnie wsypujemy kakao, rozdrobnione ciasteczka amaretti oraz jajko i dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.
- Brzoskwinie układamy w formie do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia.
- Połówki brzoskwiń faszerujemy przygotowanym farszem i wyrównujemy wierzch, lekko dociskając, aby dobrze wypełnił owoce.
- Na wierzch brzoskwiń wykładamy kawałeczki masła.
- Na koniec owoce posypujemy cukrem.
- Brzoskwinie pieczemy ok. 25-30 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C (środkowa półka piekarnika), aż brzoskwinie będą miękkie, a nadzienie lekko się zarumieni.
- Upieczone brzoskwinie z ciasteczkami amaretti wyjmujemy z piekarnika i podajemy na ciepło od razu po przygotowaniu np. z kulką lodów waniliowych, bitą śmietaną czy jogurtem greckim.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
