Maślane ciasteczka rozetki
Maślane ciasteczka rozetki to jedne z tych domowych wypieków, które zachwycają swoją prostotą, delikatnością i wyjątkowym smakiem. Kruche, maślane i lekko waniliowe ciasteczka doskonale sprawdzają się jako dodatek do filiżanki kawy, herbaty lub gorącej czekolady. Dzięki wyciskaniu ciasta przez rękaw cukierniczy zyskują piękny kształt rozetek. Ciasteczka można dodatkowo udekorować czekoladą lub oprószyć cukrem pudrem, dzięki czemu będą prezentować się jeszcze bardziej elegancko.
Na blogu znajdziesz również wiele innych przepisów na inne ciasteczka, od kruchych ciasteczek maślanych po migdałowe cantucci:
- Ciasteczka pistacjowe z kremem pistacjowym – tylko 4 składniki
- Sycylijskie ciasteczka migdałowe – „Paste di mandorla”
- Włoskie kruche ciasteczka znad Jeziora Garda – „San Vigilini”
- Kruche ciasteczka maślane z Piemontu – „Paste di meliga”
- Cantucci – włoskie ciasteczka z migdałami
Maślane ciasteczka rozetki
Sprzęt
- miska do przygotowania ciasta
- mikser lub robot kuchenny
- szpatułka silikonowa
- rękaw cukierniczy
- tylka gwiazdka do wyciskania ciasteczek o średnicy 2 cm
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
- kratka do studzenia ciasteczek
- waga kuchenna lub miarki
Składniki
- 350 g mąki pszennej
- 225 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 120 g cukru pudru
- 8 g proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- szczypta soli
Instrukcje
- Do miksera lub robota wrzucamy masło pokrojone w kostkę, wsypujemy cukier, cukier waniliowy oraz szczyptę soli.
- Całość miksujemy na jasną i puszystą masę.
- Dodajemy jajka i kontynuujemy miksowanie.
- Na koniec stopniowo wsypujemy mąkę oraz proszek do pieczenia, miksując ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z tylką gwiazdką o średnicy 2 cm.
- Rozetki wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Pieczemy ok. 8-10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C (środkowa półka piekarnika), aż ciasteczka lekko się zarumienią.
- Upieczone ciasteczka wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce.
Uwagi
- Ciasteczka można udekorować roztopioną czekoladą lub posypać cukrem pudrem.
- Rozetki przechowujemy w szczelnym pojemniku, aby pozostały kruche i świeże przez kilka dni.
WSKAZÓWKI DO PRZEPISU
Dlaczego ciasto jest zbyt twarde do wyciskania?
Najczęściej przyczyną jest zbyt zimne masło albo dodanie za dużej ilości mąki. Warto pozostawić ciasto na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby stało się bardziej plastyczne. Pomocne może być również użycie mocniejszego rękawa cukierniczego.
Jaką tylkę najlepiej wybrać?
Najlepiej sprawdzi się duża tylka gwiazdka, dzięki której rozetki będą wyraźne i eleganckie. Im większa końcówka, tym łatwiej wyciskać ciasto.
Czy można dodać inne aromaty?
W przepisie sprawdzi się skórka z cytryny, pomarańczy, aromat migdałowy lub cynamon.
Czy można użyć cukru zamiast cukru pudru?
Cukier puder daje delikatniejszą strukturę. Zwykły cukier może nie rozpuścić się całkowicie i wpłynąć na konsystencję ciasteczek.
Jeśli przygotujesz danie z mojego przepisu, koniecznie daj znać w komentarzu, będzie mi ogromnie miło!
W przypadku pytań dotyczących przepisu możesz skontaktować się ze mną przez Instagram, Facebook lub zostawić komentarz pod wpisem.
Zapraszam Cię również na mojego Substacka, gdzie dzielę się dodatkowymi inspiracjami, kulisami tworzenia przepisów i włoskim klimatem prosto z kuchni.
Życzę Ci wspaniałego czasu w kuchni, smacznego i… buon appetito!
A mam pytanie jak nie mam rękawa i w ogóle nie umiem robić z niego ciastek to jak można inaczej je uformować ?
Brak rękawa cukierniczego to żaden problem 😉 Ciasto na rozetki jest dość gęste i maślane, dlatego zrób ciastka ręcznie. Schłodź ciasto w lodówce przez około 15-20 minut, żeby mniej kleiło się do rąk. Oderwij małe kawałki wielkości orzecha włoskiego i zrób z nich małe kuleczki. Układaj je na blaszce, a następnie rozgniataj delikatnie widelcem z góry. Powstanie ładny wzorek, a ciastka będą miały idealną grubość do pieczenia.
Mam nadzieje, że pomogłam 😉 Udanych wypieków!
Dziękuję za podpowiedź 😘
Super, dziękuję
☺️
Udanych wypieków 😘