Makaron z porami i speck to jeden z tych przepisów, które powstają z prostych składników, a smakują jak z dobrej włoskiej trattorii. Aromatyczny i gotowy w kilkanaście minut. Idealny na szybki obiad, kiedy chcesz zjeść coś naprawdę dobrego bez długiego stania w kuchni. To esencja kuchni włoskiej: kilka składników, zero komplikacji i maksimum smaku.
Jeśli lubisz smak porów w kuchni, koniecznie zajrzyj na bloga. Znajdziesz tam różne przepisy, w których por gra główną rolę, między innymi:
- Lasagne z porami, wędzonym łososiem i szpinakiem
- Gnocchi w śmietanowym sosie z porami i gorgonzolą
- Pieczona frittata z ziemniakami i porami
- Zupa krem z kalafiora i pora
- Zapiekane jajka z porem i wędzonym łososiem
Makaron z porami i wędzoną szynką speck
Sprzęt
- garnek do gotowania makaronu
- patelnia
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- drewniana łyżka
Składniki
- 320 g makaronu
- 150 g speck
- 2 pory
- 1-2 ząbki czosnku
- 2-3 listki szałwii
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
Instrukcje
- Pory obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, osuszamy i kroimy w cienkie plasterki.
- Speck kroimy w cienkie paseczki lub kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek.
- Wrzucamy speck i podsmażamy przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumieni.
- Dodajemy posiekany ząbek czosnku, listki szałwii oraz pory i smażymy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- W międzyczasie gotujemy makaron we wrzącej, osolonej wodzie.
- Na patelnię z porami wrzucamy ugotowany, odcedzony makaron i dokładnie mieszamy, trzymając na ogniu 2-3 minuty,
- Makaron doprawiamy do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem, posypujemy startym parmezanem i podajemy od razu po przygotowaniu.
Film
Uwagi
- Jeśli nie masz specku, możesz użyć boczku lub szynki dojrzewającej.
- Wybierz dobry makaron. Najlepiej sprawdzą się kształty, które dobrze „łapią” sos, np. tagliatelle, penne albo rigatoni.
- Uważaj z solą. Speck jest już słony, więc doprawiaj ostrożnie.
WSKAZÓWKI DO PRZEPISU
Czym można zastąpić speck?
Jeśli nie masz specku, możesz użyć boczku lub szynki dojrzewającej. Boczek ma bardziej intensywny smak, a szynka jest delikatniejsza.
Dlaczego warto dodać wodę z makaronu?
Woda z gotowania makaronu zawiera skrobię, która działa jak naturalny zagęstnik. Dzięki niej sos staje się bardziej kremowy i lepiej łączy się z makaronem. Wystarczy 1 chochla podczas duszenia porów lub łączenia sosu z makaronem.
Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Danie najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, gdy sos jest kremowy. Jeśli jednak musisz je odgrzać, dodaj odrobinę wody, żeby odzyskało kremową konsystencję.
Czy mogę zrobić wersję wegetariańską?
Wystarczy pominąć speck i dodać np. więcej warzyw (cukinia, pieczarki) lub wędzone tofu dla podbicia smaku.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
