Makaron z porami i wędzoną szynką speck
Makaron z porami i speck to szybki, kremowy przepis na obiad w 20 minut, który łączy prostotę z intensywnym smakiem kuchni włoskiej. Delikatny por i wędzony speck tworzą idealnie zbalansowane danie, które smakuje jak z dobrej trattorii.
Sprzęt
- garnek do gotowania makaronu
- patelnia
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- drewniana łyżka
Składniki
- 320 g makaronu
- 150 g speck
- 2 pory
- 1-2 ząbki czosnku
- 2-3 listki szałwii
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- pieprz
Instrukcje
- Pory obieramy z zewnętrznych liści, dokładnie płuczemy, osuszamy i kroimy w cienkie plasterki.
- Speck kroimy w cienkie paseczki lub kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy z oliwek.
- Wrzucamy speck i podsmażamy przez 2–3 minuty, aż lekko się zarumieni.
- Dodajemy posiekany ząbek czosnku, listki szałwii oraz pory i smażymy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- W międzyczasie gotujemy makaron we wrzącej, osolonej wodzie.
- Na patelnię z porami wrzucamy ugotowany, odcedzony makaron i dokładnie mieszamy, trzymając na ogniu 2-3 minuty,
- Makaron doprawiamy do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem, posypujemy startym parmezanem i podajemy od razu po przygotowaniu.
Podczas duszenia porów warto dolać chochlę wody z gotującego się makaronu. Dzięki temu sos stanie się bardziej kremowy i lepiej połączy się z całością.
Film
Uwagi
- Jeśli nie masz specku, możesz użyć boczku lub szynki dojrzewającej.
- Wybierz dobry makaron. Najlepiej sprawdzą się kształty, które dobrze „łapią” sos, np. tagliatelle, penne albo rigatoni.
- Uważaj z solą. Speck jest już słony, więc doprawiaj ostrożnie.