Dzisiaj chciałabym zaproponować Wam przepis na prosty i szybki na makaron w kremowym sosie z ciecierzycą. Sos jest bardzo aromatyczny dzięki dodatkowi rozmarynu oraz wędzonej szynki.
Tak przygotowany makaron jest świetnym patentem dla tych, którzy nie przepadają za strączkami i kręcą nosem na widok ciecierzycy. Serdecznie polecam!
SKŁADNIKI (na 4 porcje)
Makaron z ciecierzycą i wędzoną szynką
- 280 g makaronu
- 400 g ugotowanej ciecierzycy
- 100 g wędzonej szynki
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 gałązki rozmarynu
- 50 ml śmietany 18%
- 300 ml bulionu warzywnego
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
Makaron z ciecierzycą i wędzoną szynką
- Przygotowania dania rozpoczynamy od ugotowania makaronu we wrzącej, osolonej wodzie. Z wody po makaronie odlewamy chochlę wody, która będzie nam potrzebna do sosu.
- Na patelni lub w garnku rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy, następnie wrzucamy posiekaną cebulę z 1-2 ząbkami czosnku i podsmażamy do miękkości.
- Na patelnię wrzucamy szynkę pokrojoną w paseczki lub mniejsze kawałki oraz 2 gałązki rozmarynu i podsmażamy, mieszając od czasu do czasu.
- Z patelni wyjmujemy podsmażoną szynkę i dodajemy ugotowaną ciecierzycę oraz koncentrat pomidorowy, następnie wlewamy ciepły bulion, doprawiamy solą oraz pieprzem.
- Całość gotujemy pod przykryciem ok. 10 minut.
- Z sosu wyjmujemy rozmaryn i 1/4 ciecierzycy.
- Resztę ciecierzycy blendujemy na gładki krem, następnie wlewamy śmietanę i zagotowujemy.
- Na koniec do sosu dodajemy podsmażoną szynkę, resztę ciecierzycy oraz ugotowany i odcedzony makaron. Mieszamy i trzymamy na ogniu ok. 1-2 minuty, aż wszystkie smaki połączą się ze sobą. Jeżeli sos będzie za gęsty, dolewamy chochlę wody po makaronie.
- Na koniec makaron oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem, polewamy 1 łyżką oliwy i podajemy od razu po przygotowaniu.
KULINARNE INSPIRACJE
Na koniec serdecznie polecam Wam wcześniejsze przepisy na dania z ciecierzycą:
- Wegetariańskie curry z bakłażanem
- Kotleciki z ciecierzycy bez jajek i glutenu
- Pasztet ze szpinakiem i ciecierzycą
- Hummus z cukinią
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
