Masz ochotę na pyszną, kremową lasagne bez dodatku mięsa? Lasagne z ragù z soczewicy z beszamelem to idealna propozycja na sycący obiad w wersji wegatariańskiej. Warstwy aromatycznego sosu pomidorowego z soczewicą, delikatnego sosu beszamelowego i makaronu tworzą danie, które zachwyca smakiem nawet największych fanów klasycznej lasagne z ragù bolognese.

Ten przepis na lasagne jest prosty do przygotowania, a jego kolejne warstwy możesz modyfikować według własnych upodobań, dodając ulubione warzywa lub wegański ser.

Na blogu znajdziesz także inne sprawdzone przepisy na włoską lasagne, zarówno w klasycznej wersji, jak i w różnych pysznych wariantach. Koniecznie zajrzyj do pozostałych inspiracji i wybierz swoją ulubioną:

Zapraszam na film z przepisem krok po kroku

Lasagne z ragù z soczewicy z beszamelem

Magda

Lasagne z ragù z soczewicy z kremowym beszamelem to roślinna alternatywa klasycznego włoskiego dania; aromatyczna, sycąca i pełna zdrowego białka. Idealna na rodzinny obiad lub kolację.

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 20

Czas gotowania 45

Łączny czas 1 40

Rodzaj Zapiekanki

Kuchnia Włoska

Porcje 8

Sprzęt

duży garnek lub głęboka patelnia z pokrywką do ragù
sitko do przepłukania soczewicy
deska do krojenia
nóż kuchenny
łyżka do mieszania ragù
rondel do przygotowania beszamelu
trzepaczka do beszamelu
naczynie żaroodporne do zapiekania lasagne (ok. 20×30 cm)
piekarnik

Składniki

Lasagne

250 g makaronu typu lasagne
50 g startego sera np. Parmigiano Reggiano, Grana Padano

Ragù z soczewicy

400 g zielonej lub brązowej soczewicy
1 cebula
1 łodyga selera naciowego
2 marchewki
2 ząbki czosnku
800 ml passaty pomidorowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3-4 łyżki oliwy z oliwek
2-3 listki laurowe
1-2 gałązki rozmarynu
sól
pieprz

Sos beszamelowy

500 ml mleka lub napoju roślinnego np. owsianego, sojowego
30 g masła
30 g mąki pszennej
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Instrukcje

Ragù z soczewicy

W dużym garnku rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek.
Wrzucamy cebulę, marchewkę i seler pokrojone w kostkę oraz drobno posiekane 2 ząbki czosnku.
Warzywa smażymy na średnim ogniu przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
Wsypujemy soczewicę i chwilę przesmażamy.
Wlewamy passatę, dodajemy koncentrat pomidorowy, liście laurowe i rozmaryn.
Całość zalewamy wodą, tak aby przykryła soczewicę.
Ragù gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 25–35 minut, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica będzie miękka, a sos gęsty
Na koniec ragù doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Sos beszamelowy

Przygotowania sosu rozpoczynamy od podgrzania mleka.
W drugim garnku rozpuszczamy masło. Zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia się składników za pomocą trzepaczki.
Garnek ponownie stawiamy na ogniu. Mąkę podgrzewamy na małym ogniu ok. 2 minut, nie przerywając mieszania, ponieważ może się przypalić.
Stopniowo dolewamy letnie mleko, chochla po chochli, mieszając trzepaczką.
Na koniec doprawiamy solą i gałką muszkatałową.
Beszamel gotujemy ok. 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu do uzyskania kremowej konsystencji.

Lasagne z ragù z soczewicy

Dno formy żaroodpornej wylewamy 4-5 łyżkami sosu beszamelowego, który dokładnie rozprowadzamy.
Na sosie układamy płaty makaronu, następnie wykładamy część ragù z soczewicy, polewamy 2-3 łyżkami beszamelu.
W ten sam sposób układamy kolejne warstwy lazanii: makaron, ragù i sos beszamelowy.
Na koniec układamy ostatnią warstwę makaronu oraz ragù. Całość polewamy sosem beszamelowym, który dokładnie rozprowadzamy i posypujemy startym parmezanem.
Lasagne pieczemy ok. 25 – 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 190°C/200°C (środkowa półka piekarnika), aż nabierze złocistego koloru.
Po wyjęciu z piekarnika lasagne pozostawiamy na kilka minut, aby lekko przestygła, następnie podajemy na ciepło.

Uwagi

Pod podanym linkiem znajdziecie dokładny przepis na beszamel ze wskazówkami na jego przygotowanie: sos beszamelowy – przepis krok po kroku.
Dokladny przepis na ragù z soczewicy znajdziecie pod linkiem: włoskie ragù z soczewicy.