Jeśli jesteście fanami legendarnych filmów z Budem Spencerem i krajobrazów Parku Narodowego Gran Sasso we włoskiej Abruzji, to z pewnością kojarzycie sceny, w których bohaterowie zajadają się fasolą w sosie pomidorowym – „Fagioli alla Bud Spencer” w filmie „Nazywają mnie Trinità”.
Fasola w sosie pomidorowym Trinità – „Fagioli alla Bud Spencer” to danie, które zachwyca swoją prostotą i intensywnym smakiem. Fasola w połączeniu z włoską kiełbasą salsiccia i aromatycznym sosem pomidorowym staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Ta potrawa ma wszystko: intensywne smaki, przyjemną ostrość, głębię aromatów i delikatną konsystencję. To prawdziwa uczta dla miłośników rustykalnej, sycącej kuchni, będąca wariacją klasycznego dania po toskańsku – „Fagioli all’uccelletto”.
Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z wykorzystaniem fasoli:
- Sałatka z fasolą po rzymsku – „Fagioli alla romana”
- Sałatka z czerwoną fasolą i tuńczykiem
- Jesienne curry z dynią, bakłażanem i czerwoną fasolą
- Najprostsza sałatka z fasoli w puszce
Zapraszam na film z przepisem krok po kroku
SKŁADNIKI
Fasola w sosie pomidorowym Trinità – „Fagioli alla Bud Spencer”
- 500 g ugotowanej fasoli
- 400 g krojonych pomidorów
- 300 g kiełbasy typu salsiccia
- 100 ml białego wina
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka peperoncino
- 2-3 liście laurowe
- oliwa z oliwek
- sól i pieprz
Wskazówki
- Do przygotowania dania można wykorzystać fasolę typu cannellini, borlotti lub fasolę typu jaś.
- Włoska kiełbasa salsiccia z mięsa wieprzowego, z dodatkiem aromatycznych przypraw, takich jak czosnek i koper włoski, nadaje potrawie głęboki, pikantny smak.
- „Fagioli alla Bud” najlepiej smakują na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą. Danie można podać np. z chrupiącym chlebem, który wchłonie sos lub z grzankami skropionymi oliwą.
- Włoską kiełbasę typu „salsiccia” można zastąpić np. boczkiem „pancetta” lub inną wiejską kiełbasa o intensywnym smaku.
PRZYGOTOWANIE
Fasola w sosie pomidorowym Trinità – „Fagioli alla Bud Spencer”
- Kiełbasę wyjmujemy z osłonki i lekko rozdrabniamy widelcem.
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy 4-5 łyżek oliwy z oliwek.
- Następnie wrzucamy posiekaną cebulę i ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę.
- Całość podsmażamy na małym ogniu, aż cebula się zarumieni, mieszając od czasu do czasu.
- Wrzucamy kawałeczki kiełbasy i podsmażamy kilka minut.
- Kiełbasę podlewamy białym winem, który wyparowujemy na średnim ogniu.
- Na koniec dodajemy odsączoną fasolę, posiekane peperoncino, listki laurowe i pomidory.
- Całość mieszamy i gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut, aby smaki się przegryzły.
- Przed podaniem fasolę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Fagioli alla Bud Spencer tradycyjnie podaje się z chlebem i kieliszkiem czerwonego wina.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
