Chlebek truskawkowy

Nie ma nic przyjemniejszego niż zapach domowego ciasta unoszący się z piekarnika… a zwłaszcza, jeśli to chlebek truskawkowy – delikatny, wilgotny i pełen soczystych owoców.

Chlebek truskawkowy to cudownie prosty wypiek, który smakuje każdemu – dzieciom i dorosłym. Sprawdzi się zarówno na letni piknik, jak i do porannej kawy. Choć nosi nazwę „chlebek”, bliżej mu do ciasta, które świetnie smakuje zarówno solo, jak i z odrobiną masła czy konfitury.

Ten wypiek idealnie sprawdzi się latem, kiedy truskawki są najsłodsze. To także świetny sposób na wykorzystanie owoców, które zaczynają już mięknąć.

Chcesz więcej prostych i pysznych przepisów z owocami sezonowymi? Serdecznie polecam Ci zakładkę OWOCOWE ciasta i desery, w której znajdziesz przepis na między innymi:

SKŁADNIKI

300 g mąki pszennej
350 g truskawek (pokrojonych w kawałeczki)
3 jajka (w temperaturze pokojowej)
150 g cukru
100 ml oleju (np. rzepakowego lub słonecznikowego)
100 ml jogurtu greckiego
16 g proszku do pieczenia
laska wanilii lub opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli

Wskazówki

Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej. Wyjmij je z lodówki co najmniej 30 minut przed pieczeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Dla lekkiej chrupkości w cieście dobrze sprawdzą się posiekane orzechy (np. włoskie lub pekan) lub wiórki kokosowe.
Chlebek można polać lukrem cytrynowym (cukier puder + sok z cytryny) lub posypać po prostu cukrem pudrem.
Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, gdy przesiąknie aromatem owoców.
Chlebek przechowujemy w szczelnym pojemniku do 3 dni.

PRZYGOTOWANIE

Chlebek truskawkowy

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175°C.
Formę do pieczenia o wymiarach około 23×13 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Do blendera wrzucamy pokrojone truskawki, następnie wlewamy olej oraz jogurt, dodajemy jajka, cukier, ziarna z laski wanilii i szczyptę soli.
Całość blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Ciasto przelewamy do naczynia.
Na koniec wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Ciasto mieszamy tylko do połączenia się wszystkich składników. Nie blendujemy zbyt długo, aby nie otrzymać twardego ciasta.
Ciasto przekładamy do przygotowanej formy i delikatnie wyrównujemy wierzch.
Chlebek truskawkowy pieczemy ok. 45-55 minut do tzw. suchego patyczka. Aby przekonać się, czy ciasto jest upieczone, należy wbić w jego środek wykałaczkę. Jeśli po wyjęciu patyczek jest czysty i suchy, ciasto jest upieczone i gotowe do wyjęcia. Jeśli mokry jest to znak, że potrzebuje jeszcze kilku minut na dopieczenie.
Upieczony chlebek wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia w formie przez ok. 15 minut.
Następnie wyjmujemy ciasto z formy i studzimy całkowicie na kratce.
Na koniec chlebek oprószamy cukrem pudrem i podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego!