Jeżeli lubicie zapach świeżo upieczonych, pachnących bułeczek unoszący się po domu, dzisiejszy przepis skradnie Wasze serca i podniebienia.
Bułeczki z mascarpone – puszyste i delikatne, dzięki dodatkowi serka mascarpone zachowują wilgotność i są wyjątkowo delikatne. Doskonale smakują zarówno na słodko, jak i wytrawnie.
Spróbujcie je upiec wykorzystując domowy serek mascarpone, który bez problemów możecie przygotować w domowym zaciszu tylko z 2 składników.
Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy z wykorzystaniem serka mascarpone:
- Ciasto z owocami i mascarpone
- Kruche ciasteczka z mascarpone
- Cytrynowe muffiny z mascarpone
- Tradycyjny przepis na włoskie tiramisù
- Makaron z mascarpone i wędzonym łososiem
SKŁADNIKI (na 10 sztuk)
Bułeczki z mascarpone
- 500 g mąki pszennej typu 450
- 250 g mascarpone (w temperaturze pokojowej)
- 20 g świeżych drożdży
- 150 ml mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczki soli
- jajko
Dodatkowo
- 1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania bułek przed pieczeniem
- mak lub nasiona sezamu do dekoracji
Wskazówki
- Zamiast świeżych drożdży można użyć drożdży suchych. 20 g świeżych drożdży odpowiada 5 g instant.
- Drożdże instant nie wymagają przygotowania rozczynu. Wystarczy wymieszać je z mąką i cukrem.
PRZYGOTOWANIE
Bułeczki z mascarpone
- W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, następnie dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
- Do miski lub robota kuchennego wsypujemy mąkę.
- Stopniowo wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
- Następnie dodajemy roztrzepane jajko i łyżka po łyżce mascarpone.
- Na koniec dodajemy sól i wyrabiamy ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie.
- Ciasto formujemy w kulę, przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1,5-2 godziny np. do wyłączonego piekarnika.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ponownie wyrabiamy na stolnicy oprószonej mąką i dzielimy na 10 części o wadze ok. 90-100 g.
- Z każdej części ciasta formujemy okrągłe bułeczki, które wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia w odstępie, ponieważ będą rosnąć w czasie pieczenia.
- Bułki przykrywamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
- W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C.
- Na koniec przed pieczeniem bułeczki smarujemy rozmąconym jajkiem z łyżką mleka i oprószamy makiem lub nasionami sezamu.
- Bułki pieczemy ok. 18-20 minut (środkowa półka piekarnika) na złoty kolor. Aby sprawdzić, czy są gotowe, można delikatnie postukać w spód bułki – powinny wydawać pusty dźwięk.
- Upieczone bułeczki wyjmujemy z piekarnika i przekładamy na kratkę, aby ostygły.
- Bułki przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku, a na drugi dzień możemy delikatnie podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
