Bułeczki cynamonowe – cynamonki

Jesień to czas, kiedy na dobre wracają ciepłe, aromatyczne smaki, a zapach cynamonu wypełnia dom. Z tej okazji mam dla Was przepis na idealne bułeczki cynamonowe, które będą wspaniałym początkiem tego jesiennego okresu.

Bułeczki cynamonowe – cynamonki to idealny sposób na umilenie sobie pierwszego dnia jesieni. Puszyste, maślane, pachnące cynamonem, idealnie pasują do filiżanki kawy lub herbaty. Ich przygotowanie to prawdziwa przyjemność, a efekt końcowy zadowoli każdego fana słodkich wypieków. Mam nadzieję, że będą to Wasze ulubione bułeczki!

Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na słodkie, drożdżowe wypieki:

• Buchteln – drożdżowe bułeczki buchty z marmoladą
• Mleczne bułeczki z czekoladą
• Sycylijskie brioszki – „Brioche col tuppo”
• Włoska drożdżówka maślana – „Torta delle rose„
• Drożdżowe ślimaczki z czekoladą – chocolate rolls
• Focaccia z winogronami – „Schiacciata con l’uva”
• „Maritozzi”- włoskie słodkie bułeczki z bitą śmietaną

SKŁADNIKI

Bułeczki cynamonowe – cynamonki

• 500 g mąki pszennej typu 500
• 120 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 50 g cukru
• 15 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży instant
• 200 ml mleka lub napoju roślinnego np. owsianego
• 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżeczka soli (płaska)
• 1 łyżeczka miodu
• laska wanilii lub esencja waniliowa

Dodatkowo

• 125 g miękkiego masła
• 125 g cukru
• 3-4 łyżki cynamonu (płaskie)

Wskazówki

• Gdy użyjemy drożdży instant, niepotrzebne jest przygotowywanie rozczynu. Suche drożdże wsypujemy od razu do mąki i cukru. Kontynuujemy wyrabianie ciasta, wlewając stopniowo letnie mleko.
• Cynamonki świetnie smakują świeże, ale po ostudzeniu można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Jeśli chcemy je podgrzać, wystarczy włożyć na kilka minut do piekarnika.
• Bułeczki można zamrozić – po rozmrożeniu można podgrzać przez kilka minut w piekarniku nagrzanym do 150/160°C.

PRZYGOTOWANIE

Ciasto drożdżowe na bułeczki cynamonowe – cynamonki

1. W miseczce przygotowujemy rozczyn. Rozkruszone drożdże zalewamy letnim mlekiem, dodajemy łyżeczkę miodu i dokładnie mieszamy.
2. Do robota lub do miski wsypujemy mąkę i cukier, następnie stopniowo wlewamy rozczyn i rozpoczynamy wyrabianie ciasta.
3. Do ciasta stopniowo dodajemy po jednym jajku i kontynuujemy wyrabianie ciasta.
4. Następnie dodajemy kawałeczki miękkiego masła.
5. Na koniec, gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, dodajemy sól i wyrabiamy ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i sprężyste.
6. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światełkiem) do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny.

Krem cynamonowy

1. Do miseczki wsypujemy cukier oraz cynamon, następnie dodajemy kawałeczki miękkiego masła.
2. Krem ucieramy lub miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.

Bułeczki cynamonowe – cynamonki

1. Prostokątną formę o wymiarach 25 cm x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia.
2. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, na stolnicy oprószonej mąką rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach ok. 35 cm x 45 cm.
3. Na ciasto wykładamy krem cynamonowy i delikatnie rozsmarowujemy, pozostawiając 1-1,5 cm wolnego brzegu.
4. Placek zwijamy w roladę (wzdłuż dłuższego boku), następnie wykrawamy 12 ślimaczków o szerokości ok. 4 cm.
5. Ślimaczki przekładamy do formy, jeden obok drugiego, przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut, aby jeszcze trochę podrosły.

1. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
2. Bułeczki cynamonowe pieczemy ok. 25-30 minut (dolna półka piekarnika), aż będą złociste.
3. Upieczone bułeczki wyjmujemy z piekarnika i od razu z formy, aby nie zwilgotniały.
4. Przed podaniem posypujemy np. cukrem pudrem. Smacznego!

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!