Wielkanocna pasta jajeczna – 3 przepisy

Wielkanoc to czas, kiedy w naszych kuchniach królują jajka pod każdą postacią. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości czymś wyjątkowym, szukacie alternatywy dla klasycznej pasty jajecznej, serdecznie polecam Wam dzisiejsze przepisy.

Wielkanocna pasta jajeczna świetnie prezentuje się na małych grzankach, pumperniklu lub w formie mini kanapek, w sam raz na wielkanocne przyjęcie w stylu finger food. Można też nadziewać nią wydrążone połówki jajek i podać jako elegancką przekąskę.

Serdecznie polecam Wam trzy wersje past. Pierwsza z awokado, druga z wędzonym łososiem, trzecia z suszonymi pomidorami, oliwkami i kaparami. Połączenia, które zachwycają zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Przy okazji serdecznie polecam Wam kolejne przepisy na wielkanocne przystawki z jajkami w roli głównej:

• Jajka faszerowane pastą z makreli
• Pasta jajeczna ze szparagami
• Jajka w sosie tuńczykowym „salsa tonnata”
• Jajka faszerowane tuńczykiem alla diavola
• Zapiekane jajka ze szpinakiem i gorgonzolą
• Farsze do wielkanocnych jajek – 5 przepisów

SKŁADNIKI

Wielkanocna pasta jajeczna – 3 przepisy

Awokado

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 dojrzałe awokado
• 1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki
• 1-2 łyżki jogurtu naturalnego (lub majonezu – w wersji bardziej klasycznej)
• natka pietruszki
• koperek
• sól i pieprz do smaku

Wędzony łosoś

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 80–100 g wędzonego łososia
• 1-2 łyżki jogurtu naturalnego (lub majonezu – w wersji bardziej klasycznej)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypiorek
• koperek
• sól i pieprz do smaku

Suszone pomidory, oliwki i kapary

• 4 jajka ugotowane na twardo
• 10 suszonych pomidorów w oliwie (odsączonych)
• kilkanaście czarnych lub zielonych oliwek
• łyżeczka kaparów w occie
• łyżka jogurtu naturalnego lub majonezu
• łyżeczka oliwy z oliwek (najlepiej tej z suszonych pomidorów)
• natka pietruszki
• świeża bazylia
• suszone oregano
• sól i pieprz do smaku

Wskazówki

• Jeśli przygotujecie pastę jajeczną wcześniej, przechowujcie ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
• Zamiast jogurtu lub majonezu możecie użyć serka śmietankowego, kremowego twarożku lub ricotty.
• Pasta jajeczna świetnie sprawdzi się jako nadzienie do jajek faszerowanych. Można ją podać np. na świeżym pieczywie, grzankach lub krakersach.

PRZYGOTOWANIE

Awokado

1. Ugotowane jajka obieramy i rozgniatamy widelcem.
2. Awokado obieramy i rozgniatamy podobnie jak jajko widelcem, by zachować lekko grudkowatą konsystencję.
3. Do awokado dodajemy sok z cytryny, by nie ściemniało.
4. W miseczce mieszamy rozgniecione jajka z awokado z posiekanym koperkiem i natką pietruszki.
5. Następnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ewentualnie odrobiną chrzanu dla ostrzejszej wersji.
6. Na koniec dodajemy jogurt lub majonez i dokładnie mieszamy.
7. Pasta najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, ale możesz ją przechowywać w lodówce do 24 godzin.

Wędzony łosoś

1. Ugotowane jajka obieramy i rozgniatamy widelcem, w zależności od preferowanej konsystencji pasty.
2. Łososia kroimy na małe kawałki.
3. Do miseczki przekładamy łososia, jajka oraz posiekany szczypiorek i koperek.
4. Następnie dodajemy sok z cytryny oraz jogurt lub majonez.
5. Na koniec doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i delikatnie mieszamy.
6. Pasta najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, ale możesz ją przechowywać w lodówce do 24 godzin.
7. Jeśli używacie bardzo słonego łososia, uważajcie z ilością dodawanej soli – czasem wystarczy tylko dodatek pieprzu i cytryny.

Suszone pomidory, oliwki i kapary

1. Ugotowane jajka obieramy i rozgniatamy widelcem.
2. Suszone pomidory oraz oliwki kroimy w drobną kostkę i dodajemy do rozgniecionych jajek.
3. Następnie dodajemy jogurt, odrobinę oliwy, kapary oraz posiekaną bazylię i natkę pietruszki.
4. Na koniec doprawiamy do smaku suszonym oregano, solą oraz pieprzem.
5. Pasta najlepiej smakuje świeża, ale można ją przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.

W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.

Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!