Jeśli szukacie prostego, a zarazem efektownego deseru, który zachwyci Twoich gości, czekoladki „Brigadeiro” będą strzałem w dziesiątkę. Te czekoladowe kuleczki to dowód na to, że w prostocie tkwi największa siła!
Brazylijskie czekoladki „Brigadeiro” zostały stworzone w latach 40. XX wieku w Rio de Janeiro przez cukierniczkę Heloisa Nabuco de Oliveira. „Brigadeiro” to niewielkie, kremowe kuleczki, przypominające trufle czekoladowe.
Podstawowy przepis na czekoladki „Brigadeiro” wymaga jedynie trzech składników: słodzonego mleka skondensowanego, kakao i masła. Masę podgrzewa się w garnku, aż zgęstnieje, następnie schładza i formuje w małe kulki, które obtacza się w czekoladowej posypce, wiórkach czekoladowych lub posypkach cukrowych. Ich aksamitna konsystencja i intensywnie czekoladowy smak sprawiają, że są nie tylko pyszne, ale również uzależniające! Co więcej, można je łatwo modyfikować, dodając różne aromaty, takie jak aromat waniliowy czy kilka kropli świeżo zaparzonej kawy, aby nadać im indywidualnego i niezapomnianego charakteru.
Czy już próbowaliście „Brigadeiro”? Jeśli nie, to najwyższy czas odkryć ten brazylijski klasyk.
Jeżeli pomysł na czekoladki „Brigadeiro” przypadł Wam do gustu, zapraszam Was do zapoznania się z wcześniejszymi przepisami na:
- szampańskie trufle czekoladowe
- czekoladki marcepanowe
- domowe czekoladki z migdałami
- kawowe trufle tiramisu
- domowe trufle czekoladowe
SKŁADNIKI (na ok. 20 sztuk)
Brazylijskie czekoladki „Brigadeiro”
- 350 g mleka skondensowanego
- 25 g kakao (najlepiej niesłodzonego)
- 15 g masła
- posypka czekoladowa do obtoczenia (lub wiórki kokosowe, mielone orzechy, cukrowe perełki)
Wskazówki
- Do przygotowania czekoladek możecie wykorzystać również domowe mleko skondensowane.
- Oprócz klasycznej posypki czekoladowej do obtoczenia czekoladek możecie użyć np. wiórki kokosowe, mielone migdały, pistacje lub cukrowe kolorowe perełki, aby nadać czekoladkom bardziej indywidualnego charakteru.
- Gotowe „Brigadeiro” przechowujemy w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 5–7 dni.
PRZYGOTOWANIE
Brazylijskie czekoladki „Brigadeiro”
- W garnku mieszamy mleko skondensowane, kakao i masło.
- Garnek stawiamy na małym ogniu i zagotowujemy, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Masa jest gotowa, gdy zyska gęstą, kremową konsystencję i zacznie odchodzić od dna garnka. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, kontynuujemy gotowanie jeszcze przez kilka minut.
- Masę na czekoladki gotujemy ok. 10 minut.
- Gotową masę przekładamy do szklanej miski i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
- Ostudzoną masę przykrywamy i schładzamy w lodówce około 1 godz.
- Schłodzoną masę wyjmujemy z lodówki i rozpoczynamy formowanie czekoladek. Łyżeczką nabieramy niewielkie porcje masy (około 20 g) i formujemy kuleczki.
- Jeżeli masa będzie za twarda, odczekujemy ok. 5 minut, aż nabierze temperatury pokojowej.
- Kuleczki obtaczamy w posypce czekoladowej lub innych wybranych dekoracjach.
- Gotowe brazylijskie czekoladki „Brigadeiro” układamy na talerzyku lub przekładamy do papierowych papilotek.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
