Dziś mam dla Was przepis na wytrawną tartę galette z warzywami. To rustykalne danie jest nie tylko łatwe do przygotowania, ale również pełne smaku i aromatu. Zapraszam do wspólnego gotowania!
Serdecznie polecam Wam również kolejne przepisy na wytrawne tarty:
- Tarta z kremem z pesto, mozzarellą i pomidorami
- Tarta z cukinią, groszkiem i fetą
- Wytrawna tarta z bakłażanami
- Tarta na krakersach z jogurtowym kremem i pomidorami
- Orzechowa tarta z groszkiem, szpinakiem i ricottą
Wytrawna tarta galette z warzywami
SKŁADNIKI
Kruche ciasto na tartę
- 300 g mąki pełnoziarnistej
- 100 g masła
- 100 ml wody
- szczypta soli
Nadzienie
- cukinia
- bakłażan
- czerwona papryka
- łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
Dodatkowo
- 4 łyżki startego sera np. Parmigiano lub Grana Padano
- 2 łyżki pokruszonych krakersów
- 1 łyżka nasion sezamu
- 1 jajko + 1 łyżka mleka
Wskazówki
- Aby ciasto było jeszcze bardziej aromatyczne, możemy dodać do mąki 1 łyżeczkę suszonych ziół (np. oregano lub bazylię).
PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto na tartę
- W misce lub mikserze mieszamy mąkę i szczyptę soli.
- Dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieramy palcami, aż ciasto będzie miało konsystencję kruszonki.
- Dodajemy zimną wodę i szybko zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie.
- Z ciasta formujemy kulę, owijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
Nadzienie
- Cukinię, bakłażana, paprykę kroimy w cienkie plasterki lub półplasterki.
- Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone warzywa.
- Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami.
- Smażymy na średnim ogniu przez około 7-10 minut, aż lekko zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
- Warzywa odstawiamy do przestygnięcia na sitku, aby pozbyć się nadmiaru płynów.
Wytrawna tarta galette z warzywami
- Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
- Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na okrąg o średnicy 30 cm, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Spód ciasta posypujemy pokruszonymi krakersami i 2 łyżkami startego sera.
- Następnie wykładamy warzywa, pozostawiając ok. 4 cm wolnego brzegu.
- Ciasto zawijamy na warzywa, dociskając je delikatnie do nadzienia.
- Na koniec brzegi ciasta smarujemy rozmąconym jajkiem z mlekiem, posypujemy nasionami sezamu i oprószamy startym serem.
- Tartę galette pieczemy ok. 35-40 minut do uzyskania złotego koloru.
- Upieczoną tartę wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na kilka minut, aby lekko przestygła. Przekładamy na talerz, dekorujemy np. świeżymi ziołami i podajemy na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
