Zapiekane jajka na sposób francuski tzw. cocotte są zawsze obecne na moim wielkanocnym stole. Nie wymagają użycia wielu składników, są szybkie w przygotowaniu. W 20 minut mamy gotową przystawkę. Zapiekane jajka mogą być ciekawym zamiennikiem typowych jaj faszerowanych. Dziś przygotowałam dwie wersje tego francuskiego przysmaku: z anchois i z szynką parmeńską. Polecam serdecznie!
ZAPIEKANE JAJKA Z ANCHOIS
SKŁADNIKI na 4 porcje
- 4 jajka
- 8 filetów anchois w oleju
- 4 łyżki śmietany
- 60 g masła
- natka pietruszki (ok. 3-4 łyżek)
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
- W miseczce mieszamy drobno posiekaną natkę pietruszki, 4 filety anchois pokrojone na kawałeczki oraz wiórki miękkiego masła.
- W garnuszku zagotowujemy śmietanę.
- Do każdej foremki wlewamy 1 łyżkę gorącej śmietany, następnie wbijamy jajko, na które wykładamy masło z anchois.
- Naczynia z jajkiem wstawiamy do odpowiednio większego naczynia, wypełnionego do połowy gorącą wodą, która nie powinna wrzeć i dotykać mniejszego naczynia.
- Jajka pieczemy 10 minut w kąpieli wodnej w temperaturze 200°C.
- Na koniec jajka dekorujemy filecikami anchois oraz posiekaną natką pietruszki i podajemy od razu po przygotowaniu.
ZAPIEKANE JAJKA Z SZYNKĄ PARMEŃSKĄ
SKŁADNIKI
- 4 jaja
- 100 g szynki parmeńskiej
- 1 bułeczka razowa
- 1 łyżka masła
- rozmaryn
- sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
- Szynkę kroimy w kawałeczki a bułkę w kostkę.
- Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła, następnie wrzucamy szynkę z pokrojoną bułeczką oraz posiekany rozmaryn. Całość podsmażamy kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Foremki smarujemy masłem, następnie do każdej wkładamy połowę porcji szynki z bułeczką, wbijamy jajko, na które nakładamy pozostałą porcję szynki.
- Jajka pieczemy 10 minut w kąpieli wodnej w temperaturze 220°C do ścięcia białka, nie za długo, aby nie ścięło się żółtko.
- Na koniec jajka dekorujemy listkami natki pietruszki, oprószamy czarnym pieprzem i podajemy od razu po przygotowaniu.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu.
Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!