Ryba duszona w sosie koperkowym to klasyczne danie, które łączy w sobie prostotę i wyrafinowanie. To idealny wybór na obiad, szczególnie jeśli szukamy czegoś lekkiego, zdrowego, a zarazem pełnego smaku. Z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto ceni smaki tradycyjnej kuchni, ale szuka czegoś wyjątkowego na co dzień. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego przepisu, koniecznie musisz to zrobić!
Na koniec chciałabym polecić Wam jeszcze zakładkę RYBY, w której znajdziecie wiele przepisów na dania rybne, między innymi:
- rybę w sosie pomidorowym
- pieczonego łososia w sosie pomarańczowym
- flądrę po francusku
- rybę w sosie śmietanowym ze szpinakiem
SKŁADNIKI
Ryba duszona w sosie koperkowym
- 500 g filetu rybnego (np. dorsza, mintaja, sandacz)
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 200 ml śmietany 30%
- 100 ml bulionu warzywnego
- 1-2 łyżeczki skórki startej z cytryny
- łyżeczka soku z cytryny
- łyżka mąki (do zagęszczenia sosu)
- pęczek świeżego koperku
- sól i pieprz do smaku
Wskazówki
- Dorsz, pstrąg, mintaj czy sandacz, ryby o delikatnym smaku i miękkim mięsie, doskonale komponują się z koperkowym sosem.
- Jeśli używamy ryby w kawałkach, powinna mieć odpowiednią grubość (około 2-3 cm), by nie wysuszyła się podczas gotowania.
- Jeśli chcemy, aby sos był bardziej intensywny, zamiast śmietany możemy dodać odrobinę mleka kokosowego, co nada potrawie ciekawego, egzotycznego charakteru.
- Przepis jest uniwersalny i można go modyfikować według własnych preferencji – dodanie czosnku czy białego wina sprawi, że smak będzie jeszcze bardziej wyrazisty.
PRZYGOTOWANIE
Ryba duszona w sosie koperkowym
- Jeśli używamy ryby w całości lub w kawałkach, dokładnie sprawdzamy, czy nie ma ości. Ości usuwamy przy użyciu pęsety, aby nie przeszkadzały w jedzeniu.
- Filety opłukujemy pod zimną wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy w kawałki, następnie solimy i pieprzymy.
- Na dużej patelni lub garnku rozgrzewamy 2 łyżki masła, wrzucamy posiekaną cebulę i szklimy, mieszając od czasu do czasu.
- Gdy cebula stanie się miękka, wlewamy bulion warzywny i doprowadzamy do wrzenia.
- Do gotującego się bulionu dodajemy posiekany koperek, skórkę cytrynową, wlewamy śmietanę oraz sok z cytryny.
- Sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem do smaku, dokładnie mieszamy.
- Możemy dodać łyżkę mąki rozpuszczoną w odrobinie bulionu, aby sos był gęstszy.
- Na koniec do sosu wkładamy przygotowane filety rybne, zanurzając je w sosie.
- Patelnię przykrywamy i gotujemy przez ok. 15-20 minut na małym ogniu, aż ryba będzie miękka.
- Przygotowaną rybę w sosie koperkowym najlepiej podać z gotowanymi ziemniakami, purée ziemniaczanym, makaronem lub ryżem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu w zakładce kontakt.
Życzę Ci wspaniałego czasu spędzonego w kuchni z moimi przepisami i smacznego! Miłego gotowania!
