filet łososia ze skórą (ok. 600-700 g) lub 2-3 mniejsze
natka pietruszki
1 mandarynka
Marynata
200 ml sosu sojowego
20 ml octu ryżowego
1 łyżka cukru trzcinowego
10 cm korzenia imbiru
2 ząbki czosnku
2 mandarynki
1 pomarańcza
Wskazówki
Łososia można zastąpić np. filetami pstrąga łososiowego, dorsza lub makreli.
PRZYGOTOWANIE
Filet łososia myjemy, osuszamy, wyjmujemy ości i układamy w naczyniu.
Przygotowujemy marynatę: mandarynki i pomarańcze sparzamy.
Z mandarynek i pomarańczy ścieramy skórkę (tylko pomarańczową część, bez białej, ponieważ jest gorzka).
Z cytrusów wyciskamy sok.
Korzeń imbiru obieramy i kroimy na kawałeczki.
Ząbki czosnku wyciskamy przez praskę.
Do miseczki wlewamy sos sojowy, ocet ryżowy, sok z mandarynek i pomarańczy. Dodajemy 1 łyżkę cukru trzcinowego, skórkę z mandarynek i pomarańczy, kawałeczki imbiru oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Marynatę dokładnie mieszamy.
Rybę zalewamy marynatą, przykrywamy folią i odstawiamy na ok. 1-2 godziny. Im dłużej poczekamy, tym ryba będzie jeszcze bardziej aromatyczna.
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C.
Naczynie żaroodporne smarujemy olejem.
Filet łososia wyjmujemy z marynaty, układamy w naczyniu żaroodpornym skórą do dołu, polewamy 5-7 łyżkami marynaty.
Na koniec na wierzchu ryby układamy kawałki imbiru z marynaty.
Pieczony łosoś w sosie pomarańczowym z imbirem
Rybę pieczemy ok. 30-35 minut.
Upieczoną rybę wyjmujemy z piekarnika, następnie oprószamy posiekaną natką pietruszki i otartą skórką z mandarynki lub pomarańczy (opcjonalnie).
Rybę podajemy od razu po przygotowaniu np. z ugotowanym na sypko ryżem.
W przypadku pytań dot. przepisu możecie skontaktować się ze mną na FB lub na IG, lub zostawić je w komentarzu. Jeśli przygotowaliście potrawę według mojego przepisu, byłabym wdzięczna za przesłanie zdjęcia. Wszystkie zdjęcia umieszczam w Waszej Galerii. Dziękuję!
